Siapa yg ngk paham cakar ayam, sepertinya dari kita pernah berebut cakar ayam saat hadir hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat maknyuss ketika kita olah mjd kripik cakar, ya betul kamu nggak salah baca yakni kripik ceker ayam. Kripik cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat membuat kripik cakar menjadi camilan yang pas buat siapa pun, layaknya contohnya kripik paru sapi nan sudah tampil peminat spesial dari berpuluh puluh th nang lalu yg sangat setia, seperti itu pun keripik kaki ayam terebut juga ada pecandu tertentu juga. Utk membikin kripik cakar tersebut mudah sulit, jikalau kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak krupuk cakar ayamnya hancur, kripik cekernya tidak mengembang ketika digoreng, kripik ceker mjd keras, kripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya anda dapat coba lagi, terlebih lagi lamun anda membuat kerupuk ceker untuk dijual lagi, jadi keunikannya mesti enak. Seterusnya, ini merupakan segenap jalan utk bikin kerupuk cakar ayam yang dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya serta lantas basuh sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lantas larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Cakar yang tlah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira lima belas menit.
Seterusnya masak ceker sampai dengan lunak & masak sekitaran 20 menit, lebih jauh pindah & tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai betul betul kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam ready untuk di sikat / bisa ditaruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Andaikan kamu menginginkan permukaan ceker nan kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal tersebut jua menjadikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling penting ialah utk melepaskan bau amis & lendir dari cakar ayam, sewajarnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Kiat Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker selepas itu rebus dengan garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek ambil dan tiriskan lalu pisahkan tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering seterusnya di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar dan cuci bersih, terus rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, berlanjut masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam mjd mekar tetapi teksturnya tdk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
dan Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, diamkan setengah jam terus goreng sekali lagi agar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa keripik cakar siap utk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar, berhubung harganya nan agak mahal lantas coba buat sendiri dan hasilnya melegakan, setelah matang, lantas disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekejap langsung habis.
Bahan2nya:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & taburi soda kue, campur sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam & campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker hingga garing, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan benar2 kering, naikkan selepas itu tiriskan & kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kerupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya buat kerupuk cakar sendiri. Modal searching di media youtube, guna kiat melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Tampaknya berhubung sy tidak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dimasak. Tetapi tdk nyesel sih, nyoba membuat kripik ceker ini. Lantaran betul betul enak. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Selepas ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada panci, rebus air secukupnya untuk merebus cakar. Masak air hingga berbuih-buih berikut masukkan ceker ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Semisal sudah, ambil satu ceker ayam, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, tak aku buang, namun saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 sampai merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng terus nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, karena ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker kemudian tutup wajan biar minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, sesudah itu misalnya sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah nggak ada busanya ciri kripik ceker tlah garing. Angkat & tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar, simpantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334