Siapa nan tidak mengetahui kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut kaki ayam waktu mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat maknyuss waktu kita olah jd keripik ceker ayam, ya benar anda enggak salah lihat yakni kerupuk ceker ayam. Kripik cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk kaki ayam menjadi kudapan yg klop untuk siapa saja, sememangnya contohnya kripik paru yg tlah muncul pecandu istimewa dari puluhan th nan lalu nang sangat setia, semacam itu juga krupuk ceker ini pula ada pecandu spesial juga. Utk bikin kripik ceker itu mudah2 susah, jikalau anda baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda2, bisa jadi keripik cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya tak mekar semasa digoreng, kripik ceker jadi keras, krupuk ceker gampang gosong saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa anda dapat coba terus, terlebih lagi lamun anda membuat krupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib istimewa. Sesudah itu, ini ialah 5 proses untuk bikin kerupuk ceker ayam nan bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya & lalu kumbah hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam yang tlah dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira kira seperempat jam.
Berikutnya rebus kaki ayam sampai dengan lunak dan matang sekitar 20 menit, sesudah itu angkat dan tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga benar benar kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Bila telah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar siap untuk di sikat atau bisa taruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Sekiranya kamu kepingin kualitas ceker yg kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara tersebut juga membuat cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling penting ialah untuk melesapkan bau amis & lendir dari cakar ayam, seharusnya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Cara Buat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam berikut rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembek angkat serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang-tulangnya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Setelah kering kemudian di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Cara Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker menjadi membesar tapi teksturnya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
dan Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, tiriskan setengah jam berikut digoreng lagi supaya renyah kress dan kering optimal, taraaaa krupuk cakar ayam beres untuk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk ceker, lantaran harganya nang agak menguras kantong jadi coba memasak sendiri & hasilnya tdk mengecewakan, setelah selesai, terus diserbu sama anggota keluarga alhasil dalam sebentar langsung habis.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan campuri soda kue, campur sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam dan campur hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan -+15.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan terus goreng lagi hingga benar-benar garing, naikkan sesudah itu tiriskan dan seumpama dingin taruh di toples kedap udara.
5. Cara Bikin Krupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berikhtiar bikin kerupuk cakar sendiri. Modal searching di You Tube, buat cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Mungkin lantaran aku ngga dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Namun ngga menyesal sih, belajar membuat krupuk cakar ini. Berhubung betul2 lezat. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya guna merebus cakar. Masak air sampai mendidih berikut masukkan cakar. Rebus kira kira 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira 1 jam.
Kalau sudah, ambil 1 cakar, kupas ceker ayam dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, tdk saya cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur hingga merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, karena ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan agar minyak tdk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, terus semisal sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah enggak ada buihnya cirinya kerupuk cakar ayam tlah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk cakar ayam, simpantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334