Siapa nan nggak mengetahui ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut ceker ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat lezat ketika kita masak menjadi krupuk cakar ayam, iya betul anda enggak salah lihat yakni kerupuk kaki ayam. Keripik cakar sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik kaki ayam jd makanan ringan yg cocok bagi siapa pun, seyogyanya semisal kripik paru yang telah memiliki pecinta tertentu dari puluhan thn yg lalu yg sangat setia, serupa itu pun kripik ceker ini pun punya peminat eksklusif juga. buat bikin kripik ceker ini mudah2 sulit, sekiranya kamu baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, mungkin kerupuk cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tak mekar sewaktu digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, kerupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita bisa mencobanya lagi, sampai-sampai lagi andaikan kita bikin keripik ceker buat dijual lagi, jadi keistimewaannya musti maknyus. Selepas itu, ini merupakan sebagian taktik guna membikin keripik ceker ayam nan dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya & selepas itu bilas sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Kaki ayam yang sudah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu yg telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih lima belas menit.
Sesudah itu masak cakar sampai dengan lembek serta masak sekitaran sepertiga jam, sesudah itu pindah serta tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikan telah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam siap buat di makan atau bisa disimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Jika kamu menginginkan tekstur cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal itu juga menghasilkan cakar tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling vital adalah buat membuang bau amis dan lendir dari ceker ayam, sememangnya kita rendam sama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam berlanjut masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lunak angkat serta tiriskan lalu buang tulang-tulangnya, lalu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sesudah kering kemudian digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Buat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat membebaskan bau amis pada cakarnya, berikut rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam jadi mekar tapi teksturnya tdk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lantas naikkan, diamkan 1/2 jam selanjutnya goreng lagi agar renyah Kresss & kering optimal, taraaaa keripik cakar ayam siyap untuk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik ceker, oleh harganya yang agak menguras kantong lantas coba bikin sendiri & hasilnya melegakan, begitu matang, langsung diserbu sama keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam & sejumput soda kue, campurkan sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Tambahkan ceker serta campur hingga kaki ayam tertutup tepung dan biarkan menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai kering, angkat serta tiriskan berikut goreng kembali sampai benar2 garing, angkat berlanjut tiriskan dan andaikata dingin taruh di toples kedap udara.
5. Cara Buat Keripik Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya buat kripik cakar sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesulitan. Mungkin berhubung saya nggak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker dimasak. Akan tetapi enggak kecewa sih, mencoba buat ini. Berhubung asli lezat. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sehabis cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Di wajan, rebus air seperlunya utk merebus ceker. Masak air sampai mendidih selepas itu masukkan ceker. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Seumpama sudah, ambil 1 ceker, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, nggak sy buang, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk2 sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker selanjutnya tutup wajan agar minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, terus seumpama sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah enggak berbuih ciri kerupuk ceker ayam sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, tempatkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334