Siapa yang tak mengetahui cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut ceker ayam waktu mengunjungi bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat maknyuss saat kita olah mjd keripik kaki ayam, iya benar anda nggak salah lihat merupakan kripik cakar. Krupuk cakar sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik kaki ayam jadi kudapan nan sesuai utk siapa saja, seyogyanya contohnya keripik paru nan sdh tampil penggemar eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu yg sangat setia, serupa itu jua keripik kaki ayam terebut pun punya pecandu tertentu juga. buat bikin keripik kaki ayam tersebut mudah sulit, semisal kita baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, barangkali kerupuk cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya ngk besar sewaktu digoreng, kripik cakar menjadi keras, kripik cakar cepat gosong ketika digoreng dll, namun tdk mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, bahkan lagi semisal anda membuat krupuk cakar utk dijual lagi, jadi kekhasan harus nikmat. Kemudian, ini adalah 5 jalan utk membuat kripik cakar ayam yang dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya & seterusnya basuh sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan sudah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu yang telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb lima belas menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai lembut dan matang sekitaran 1/3 jam, sesudah itu pindah & tiriskan, letakkan cakar di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai betul-betul kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & kerupuk cakar ready untuk di camil atau dapat simpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Bila anda kepingin tekstur kaki ayam nang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini juga menciptakan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling krusial ialah utk menghilangkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian masak bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembek ambil & tiriskan seterusnya buang tulang dari kulitnya, lalu jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering sesudah itu digoreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & cuci bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melenyapkan aroma amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jadi mekar lamun permukaannya tidak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lebih jauh Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, lalu naikkan, tiriskan setengah jam terus goreng sekali lagi biar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kripik cakar beres buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Keripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk ceker, gara-gara harganya yang cukup menguras kantong jadi coba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, terang-terangan disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam & tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam & campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai betul2 garing, naikkan sesudah itu tiriskan & andaikata dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berupaya bikin kripik ceker ayam sendiri. Modal searching di You Tube, utk teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Mungkin oleh saya enggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam dimasak. Namun enggak kecewa sih, belajar membuat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam, bersihkan ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334