Siapa nan tak mengetahui ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat enak waktu kita olah jd kerupuk ceker, iya betul kamu ngk salah lihat merupakan kerupuk ceker ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan kerupuk cakar jadi snack yg cocok buat siapa pun, layaknya misal keripik paru sapi yg telah muncul pecandu istimewa dari puluhan th yg lalu yg sangat setia, seperti itu juga kripik kaki ayam ini juga punya pecinta istimewa juga. Untuk bikin keripik cakar itu gampang gampang susah, jika anda baru memulainya agaknya hasilnya akan beda beda, mungkin kripik cekernya remuk, kripik kaki ayamnya enggak mengembang usai digoreng, kripik cakar menjadi keras, keripik ceker cepat hangus ketika digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa anda bisa coba terus, sampai-sampai lagi andaikata kita membuat kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti maknyus. Kemudian, ini ialah sebagian teknik untuk membikin kripik kaki ayam nan bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya dan berikutnya cuci hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu yg tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb 15 menit.
Lantas masak kaki ayam sampai dengan lunak & masak sekitaran dua puluh menit, lantas angkat dan tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai benar2 kering dengan pepe di bawah panas matahari. apabila telah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kerupuk cakar siap buat di nikmati / bisa simpan pada tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Misalnya kita ingin permukaan ceker nang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal ini jua menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling wajib yakni utk mengeliminasi bau amis & lendir dari kaki ayam, sebaiknya kita rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Cara Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker lebih jauh rebus dengan garam, bawang putih sampai lunak. Setelah empuk ambil serta tiriskan selanjutnya buang tulang tulannya, berikut jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selepas kering seterusnya digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Kiat Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, seterusnya campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk membuang bau amis pada cekernya, seterusnya masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam jd membesar namun permukaannya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan tiga puluh menit berikut goreng sekali lagi biar renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa krupuk cakar ready buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Keripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik ceker, berhubung harganya yg lumayan menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya tdk mengecewakan, setelah jadi, spontan dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelap langsung habis.
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam serta masukkan soda kue, campur sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam serta campur hingga cakar ayam ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam sampai kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan benar2 garing, angkat seterusnya tiriskan & apabila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berikhtiar buat krupuk cakar sendiri. Modal pencarian di You Tube, guna metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Mungkin oleh sy nggak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tetapi tdk nyesel sih, belajar membikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Selesai cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya utk memasak ceker ayam. Panaskan air hingga mendidih berikut masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 satu jam.
Semisal sudah, ambil 1 ceker ayam, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, enggak sy cabut, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya utk menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja ya, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan agar minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, berlanjut sekiranya sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah ngk ada buihnya tandanya keripik ceker ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik ceker ayam, letakkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334