Siapa yang ngk kenal ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut ceker ayam waktu mengikuti hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga sangat nikmat ketika kita memasaknya menjadi kripik ceker, yaa betul anda tidak salah baca ialah kerupuk cakar ayam. Kripik cakar telah lama tersohor oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi saat ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat membuahkan kripik kaki ayam jadi kudapan nang sesuai bg siapa pun, layaknya contohnya keripik paru nan sdh mempunyai penggemar eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu nang amat setia, seperti itu pun kripik cakar ini pula ada pecinta eksklusif juga. buat membuat keripik kaki ayam tersebut mudah susah, sekiranya kita baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda2, kira-kira keripik cakar ayamnya hancur, keripik cekernya nggak mengembang saat digoreng, krupuk cakar jadi keras, kripik cakar gampang hangus sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kita dapat coba lagi, sampai-sampai lagi semisal kamu bikin kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi kualitasnya harus enak. Selepas itu, ini ialah segenap usaha utk membuat kerupuk ceker ayam yang bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya dan lantas kumbah sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih tadi masukkan ke bumbu yg telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lalu rebus cakar sampai dengan empuk serta masak sekitar 1/3 jam, sesudah itu angkat & tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar seperti talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai benar2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jika sudah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik ceker siap buat di nikmati / bisa ditaruh di wadah toples dll.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Sekiranya kamu kepingin tekstur kaki ayam nan kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal itu jua membuahkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting ialah untuk mengeliminasi bau amis & lendir dari cakar ayam, semestinya anda rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker lantas masak bersama uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah lunak angkat serta tiriskan terus pisahkan tulang-tulangnya, kemudian Jemur sampai garing.
Sesudah kering lebih jauh di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Metode Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker dan cuci hingga bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar jd mekar tapi permukaannya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng lagi agar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa kerupuk kaki ayam siyap buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, oleh harganya nan cukup mahal jadi mencoba memasak sendiri dan hasil kripik cakarnya memuaskan, setelah jadi, serentak disikat sama keluarga walhasil dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta tambahkan soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga merata. Masukkan ceker & campur sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat & tiriskan sesudah itu goreng kembali hingga benar2 kering, naikkan seterusnya tiriskan & andai dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kerupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar buat keripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, guna kiat melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesusahan. Kelihatannya lantaran sy tidak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi tdk nyesel sih, belajar bikin krupuk cakar ini. Karena betul2 sedap. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Selepas cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya guna merebus cakar ayam. Masak air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan ceker ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campur es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kira2 satu jam.
Misalnya sudah, angkat 1 ceker, kuliti cakar dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit dibuang, jadi sy biarkan aja, nggak aku cabut, tapi aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker berikut tutup wajan spy minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, lantas seumpama sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah tidak ada buihnya tandanya krupuk cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kripik cakar, masukkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334