Siapa nang tidak paham kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun sangat sedap ketika kita olah menjadi keripik cakar, yaa benar anda nggak salah lihat yaitu keripik ceker ayam. Krupuk kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik cakar jadi snack yg sesuai buat siapa pun, sememangnya contohnya kripik paru sapi yang tlah mempunyai pecandu eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu nan sangat setia, sedmikian itu pula keripik kaki ayam ini juga punya penggemar spesial juga. buat membuat kripik kaki ayam itu mudah-mudah sulit, seumpama kamu baru mulai tampaknya hasilnya akan beda2, agaknya kerupuk cakar ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tdk mengembang ketika digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kripik cakar mudah gosong saat digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kita dapat coba lagi, justru lagi kalau kamu bikin kerupuk ceker buat dijual lagi, jadi keistimewaannya harus maknyus. Selepas itu, ini adalah 5 teknik untuk bikin kripik ceker ayam yang dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya dan kemudian kumbah hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker nang sdh dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu yg sdh di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh masak ceker sampai dengan lunak dan masak sekitar 1/3 jam, dan pindah dan tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar seperti talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai benar2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Misalnya sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam siap buat di nikmati atau bisa taruh di tempat toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Semisal kamu kepingin tekstur ceker nan kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini jua memberikan cakar tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling perlu adalah untuk melenyapkan bau amis dan lendir dari ceker, seharusnya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker berikut masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut ambil serta tiriskan selanjutnya buang tulang dari kulitnya, lalu Jemur hingga garing.
Selesai kering kemudian di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Kiat Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit utk membuang bau amis pada kaki ayamnya, berikut rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira kira 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam mjd membesar lamun teksturnya enggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng hingga kuning, berlanjut angkat, tiriskan 30 menit berlanjut digoreng kembali biar renyah kress & garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ready untuk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Keripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik cakar ayam, akibat harganya nan agak menguras kantong jadinya mencoba bikin sendiri dan produknya menuntungkan, setelah selesai digoreng, lantas dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan ceker dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung serta tunggu menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan terus goreng sekali lagi sampai dengan benar-benar garing, naikkan berlanjut tiriskan & kalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar membuat krupuk cakar sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, guna metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesusahan. Agaknya akibat saya tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Akan tetapi enggak nyesel sih, mencoba bikin kripik ceker ini. Karena betul2 jos gandos. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334