Siapa nan ngk kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era hadir bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga amat sedap ketika kita masak menjadi kerupuk ceker ayam, ya benar anda ngk salah baca merupakan kerupuk cakar ayam. Kripik ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi waktu ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk cakar jd snack yang sesuai bg siapa saja, sewajarnya contohnya keripik paru nan sudah tampak pecinta istimewa dari berpuluh puluh th nang lalu yg amat setia, semacam itu pun keripik cakar itu pun ada peminat istimewa juga. buat membikin krupuk kaki ayam ini gampang2 sulit, sekiranya anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda beda, bisa jadi kripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya ngk mengembang setelah digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, kripik ceker mudah gosong sewaktu digoreng dll, namun enggak mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, malah lagi seandainya kamu buat kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus baik. Kemudian, ini ialah beberapa jalan utk bikin keripik cakar ayam nan bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya serta kemudian cuci sampai benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker nang telah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
Selanjutnya rebus ceker hingga lunak dan masak sekitar sepertiga jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, terus belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan benar-benar kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Seandainya tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam siap buat di nikmati / dapat taruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Bila kamu menginginkan tekstur kaki ayam yg anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai itu juga mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling mesti adalah buat melepaskan aroma amis & lendir dari ceker ayam, selayaknya kamu rendam sama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Cara Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam kemudian rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah empuk ambil serta tiriskan lebih jauh pisahkan tulang2nya, berlanjut jemur diterik matahari sampai garing.
Selesai kering lalu goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membuat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk menyirnakan bau amis pada cekernya, selepas itu masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker menjadi mekar tapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lalu Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, tiriskan 1/2 jam selanjutnya goreng kembali biar renyah kress serta garing optimal, taraaaa kripik cakar matang buat disantap, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik kaki ayam, sebab harganya yang lumayan mahal lantas coba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu jadi, serta-merta dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam & tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga rata. Masukkan ceker serta aduk sampai kaki ayam tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan berikut goreng ulang sampai dengan benar2 kering, angkat sesudah itu tiriskan & seandainya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Krupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba membuat krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, utk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat susah. Kelihatannya lantaran saya tidak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Namun tdk kecewa sih, belajar mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung benar2 maknyuss. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Selesai ceker ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam panci, masak air secukupnya utk merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih berlanjut masukkan ceker. Olah kira kira sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 1 jam.
Semisal sudah, angkat satu ceker, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi saya biarkan saja, tak sy cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk aduk sampai rata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan ceker berikut tutup wajan supaya minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, seterusnya kalau sudah, baru aduk2 cakarnya. Jika minyak sudah nggak berbuih ciri keripik cakar ayam sdh kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan keripik ceker ayam, simpantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334