Siapa yg tidak paham kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik datang hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat maknyuss ketika kita masak menjadi keripik ceker, ya benar anda tak salah baca ialah kerupuk ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat membuat kripik kaki ayam menjadi camilan nan sesuai buat siapa saja, layaknya contohnya keripik paru sapi nang telah muncul pecinta tertentu dari berpuluh puluh thn nan lalu yg amat setia, sedmikian itu pula kerupuk kaki ayam itu pun punya peminat eksklusif juga. Utk buat krupuk kaki ayam itu mudah2 sulit, jikalau anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, boleh jadi kripik cekernya remuk, keripik cekernya enggak mengembang selesai digoreng, kerupuk ceker jadi keras, krupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa anda bisa coba terus, lebih-lebih lagi jikalau kamu membikin kripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi keunikannya musti bagus. Kemudian, ini yakni beberapa upaya guna membuat keripik ceker ayam nang dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya & dan basuh sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg sudah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu yang telah di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira lima belas menit.
Kemudian masak cakar sampai empuk dan mateng kurang lebih 20 menit, lalu angkat serta tiriskan, letakkan ceker di tempat datar mirip tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai dengan benar2 kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Jikalau sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar ready utk di nikmati atau dapat simpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Andaikata kamu menginginkan kualitas kaki ayam yang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan ini jua mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yang paling mesti yakni untuk mengenyahkan bau amis & lendir dari kaki ayam, semestinya kita rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Kiat Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian masak dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembek ambil & tiriskan selepas itu hilangkan tulang-tulangnya, lantas Jemur sampai kering.
Setelah kering kemudian digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Teknik Membuat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker dan cuci hingga bersih, terus rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk mengeliminasi bau amis pada cakarnya, terus masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar mjd membesar tapi permukaannya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lalu Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam berikut goreng sekali lagi biar renyah kress & kering sempurna, taraaaa krupuk ceker siap untuk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Keripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, akibat harganya nang lumayan menguras kantong lantas mencoba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, begitu mateng, kontan diserbu sama keluarga alhasil dalam sekelip langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam dan sejumput soda kue, campur sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker & aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan terus goreng kembali hingga betul2 kering, naikkan selepas itu tiriskan & jikalau dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba bikin kerupuk Ceker sendiri. Berbekal searching di media youtube, untuk cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Kelihatannya gara-gara aku tidak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tetapi tidak nyesel sih, berupaya membikin ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker, bersihkan ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334