Siapa nan tak mengetahui ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam detik mengikuti hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun amat maknyuss sewaktu kita masak jd krupuk kaki ayam, iya betul kamu tidak salah baca ialah keripik cakar. Kerupuk ceker sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan kripik cakar jadi kudapan nan sesuai buat siapa pun, sememangnya umpamanya keripik paru sapi yg sudah muncul peminat istimewa dari berpuluh puluh tahun nang lalu yg amat setia, seperti itu jua kerupuk ceker itu pula punya peminat istimewa juga. Utk bikin krupuk ceker ini gampang2 sulit, jikalau kita baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, tampaknya krupuk cekernya hancur, keripik kaki ayamnya ngk mengembang semasa digoreng, keripik cakar menjadi keras, kerupuk kaki ayam cepat gosong ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, tambahan pula lagi misalnya kita bikin kerupuk ceker untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus enak. Selepas itu, ini merupakan sebanyak cara utk membuat kerupuk cakar ayam yang dapat anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya & berikutnya cuci hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Ceker nan sdh dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu yang telah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Lantas masak kaki ayam sampai dengan lembek & masak kurang lebih sepertiga jam, seterusnya angkat dan tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, terus belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai betul-betul kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Kalau sudah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar & krupuk ceker siap utk di camil / dapat disimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Seandainya kita ingin kualitas ceker yang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai tersebut jua menjadikan cakar tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling krusial yakni utk melesapkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sepantasnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Usaha Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah empuk angkat dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang2nya, terus jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering lalu goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Cara Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit buat melepaskan aroma amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker jd melar tetapi teksturnya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Berikutnya Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 1/2 jam selepas itu digoreng lagi biar renyah Kresss & garing optimal, taraaaa kerupuk ceker ayam matang utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, gara-gara harganya nang cukup mahal lantas coba membuat sendiri & produknya menggembirakan, begitu mateng, spontan dimakan sama keluarga akhirnya dalam waktu sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam serta tambahkan soda kue, campur hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk hingga cakar ayam tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat serta tiriskan seterusnya goreng kembali sampai benar2 garing, naikkan lantas tiriskan & sekiranya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha membikin keripik cakar sendiri. Bekal searching di youtube, utk metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, amat sulit. Tampaknya sebab aku ngga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tapi ga kecewa sih, mencoba buat ini. Sebab benar2 sedap. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan Utama:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lantas masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira satu jam.
Apabila sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, tidak saya buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, kemudian lamun sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tdk ada buihnya ciri kerupuk cakar tlah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334