Siapa yg enggak mengetahui kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika hadir bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat sedap waktu kita memasaknya mjd kripik ceker ayam, yaa benar kamu nggak salah lihat yakni kerupuk cakar. Krupuk kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun saat ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak & khas serta kaya akan manfaat menciptakan krupuk ceker jadi snack nang pas utk siapa pun, seharusnya misal keripik paru sapi yg telah ada peminat khusus dari puluhan tahun yang lalu nan amat setia, seperti itu jua kripik kaki ayam itu pula ada penggemar spesial juga. Utk membikin krupuk kaki ayam tersebut gampang2 sulit, misalnya kamu baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda2, bisa jadi kripik kaki ayamnya hancur, krupuk cekernya tak besar ketika digoreng, krupuk cakar menjadi keras, kripik ceker cepat gosong ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, bahkan lagi kalau kita membikin kerupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus nikmat. Sesudah itu, ini merupakan lima ikhtiar guna membikin krupuk kaki ayam nan bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya & lebih jauh bilas sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Kaki ayam nan telah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nang sudah di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira lima belas menit.
Selanjutnya masak kaki ayam hingga lembut dan matang sekitar sepertiga jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Lamun sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk kaki ayam ready utk di makan atau bisa taruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Bila anda menginginkan kualitas cakar nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan ini jua memberikan cakar itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling mesti yaitu utk membuang bau amis & lendir dari kaki ayam, seyogyanya anda rendam bersama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam lalu masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut angkat & tiriskan terus hilangkan tulang2nya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering lalu goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Usaha Membikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar mjd mekar namun teksturnya nggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, diamkan 1/2 jam lantas digoreng lagi biar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa krupuk kaki ayam ready buat dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, berhubung harganya yg lumayan mahal akhirnya mencoba membikin sendiri & hasilnya tidak mengecewakan, begitu selesai digoreng, lantas dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam & sejumput soda kue, aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam serta campur hingga kaki ayam tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan benar2 kering, naikkan selepas itu tiriskan dan jikalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya buat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, untuk cara memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Kelihatannya karena sy enggak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dimasak. Tetapi enggak nyesel sih, berupaya bikin ini. Berhubung asli lezat. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Setelah ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya utk memasak cakar ayam. Masak air sampai mendidih lantas masukkan ceker. Rebus selama 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Misalnya sudah, ambil 1 ceker, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi saya biarkan saja, nggak sy buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan supaya minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, kemudian andai sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah ngk ada busanya cirinya keripik cakar ayam telah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, simpantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334