Siapa nan tdk mengetahui kaki ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam waktu menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat nikmat sewaktu kita memasaknya jadi keripik ceker ayam, yaa betul anda enggak salah lihat yaitu kripik cakar ayam. Keripik ceker telah lama tenar oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk cakar menjadi kudapan nan pas buat siapa pun, sepantasnya semisal keripik paru nan telah muncul pecandu eksklusif dari puluhan tahun nan lalu nang amat setia, begitu pun krupuk kaki ayam itu juga punya peminat khusus juga. Utk membikin kerupuk cakar ini gampang2 susah, andaikan anda baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda beda, boleh jadi keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tdk besar ketika digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, krupuk cakar gampang hangus saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa anda dapat mencobanya terus, sampai-sampai lagi kalau kita membikin kripik ceker guna dijual lagi, jadi keistimewaannya musti maknyus. Selepas itu, ini adalah sejumlah proses untuk membikin keripik kaki ayam yg bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & lalu cuci sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lantas larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Ceker nang telah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu yg tlah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira2 lima belas menit.
Lebih jauh masak cakar hingga lembek dan matang kurang lebih 20 menit, seterusnya pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai dengan bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Lamun tlah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar siap buat di camil atau bisa taruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin keripik kaki ayam :
1. Andai kita kepingin tekstur kaki ayam nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal tersebut juga melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling penting yakni buat menghapuskan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sewajarnya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Metode Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker terus rebus dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak angkat serta tiriskan sesudah itu hilangkan tulang dari kulitnya, lalu jemur dipanas matahari sampai garing.
Sehabis kering sesudah itu goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Cara Membikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku cakar & mencuci sampai bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, selanjutnya masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar jd melar tetapi teksturnya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut naikkan, diamkan setengah jam berikut goreng lagi supaya renyah krezz & kering optimal, taraaaa krupuk cakar ayam ready untuk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, akibat harganya nang agak mahal akhirnya coba membuat sendiri dan hasilnya menyenangkan, begitu mateng, terang-terangan diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, taburi garam & campuri soda kue, campur hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk sampai dengan ceker ketutup tepung dan tunggu menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan terus goreng ulang sampai dengan betul betul garing, naikkan terus tiriskan & jikalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba membuat kerupuk Ceker sendiri. Bekal pencarian di youtube, untuk metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Tampaknya oleh saya enggak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tetapi enggak menyesal sih, mencoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung asli jos gandos. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334