Siapa nan nggak tahu ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam masa mengunjungi bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua amat enak ketika kita olah jd kerupuk ceker ayam, ya betul kamu enggak salah baca merupakan keripik ceker ayam. Kerupuk ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi saat ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan keripik kaki ayam menjadi kudapan yg pas bagi siapa pun, sewajarnya misal kripik paru nan telah tampak peminat khusus dari berpuluh puluh th nang lalu nan amat setia, semacam itu pun kripik kaki ayam terebut pula ada penggemar eksklusif juga. buat bikin kripik ceker itu gampang2 sulit, apabila anda baru memulainya barangkali hasilnya akan berbeda beda, kira-kira keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cekernya ngk mengembang usai digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, kripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, tapi tdk mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, apalagi lagi misalnya kamu membuat keripik ceker untuk dijual lagi, jadi kekhasan wajib bagus. Selanjutnya, ini adalah segenap metode utk membuat krupuk kaki ayam nan dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya dan berikutnya basuh hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker nan tlah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira kira lima belas menit.
Kemudian masak kaki ayam hingga lembut dan mateng kurang lebih 1/3 jam, lalu pindah & tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai dengan betul betul kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Jika sudah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker & kripik ceker siap utk di makan atau bisa taruh ke dalam wadah toples dll.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Kalau kita ingin tekstur cakar yg anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang ini juga mewujudkan ceker itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yg paling vital yaitu utk menghilangkan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sememangnya anda rendam dengan kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Teknik Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar terus masak bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lembek angkat dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang-tulangnya, sesudah itu Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering sesudah itu goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan mencuci sampai bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk membuang aroma amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama sekitar tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jadi melar namun permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, diamkan setengah jam sesudah itu goreng lagi biar renyah krezz & garing istimewa, taraaaa keripik cakar siap untuk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Keripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik cakar, sebab harganya yg lumayan mahal akhirnya mencoba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya melegakan, begitu jadi, serta-merta dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam serta tambahkan soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan ceker serta aduk sampai ceker tertutup tepung dan tunggu -+15.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan lantas goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, naikkan seterusnya tiriskan dan jikalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Cara Bikin Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar bikin kripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di media youtube, utk cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Boleh jadi karena aku tdk ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker dimasak. Tapi ga kecewa sih, belajar buat kripik ceker ini. Sebab betul2 enak. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, bersihkan ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334