Siapa nan tidak tahu cakar ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengikuti bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga amat maknyuss waktu kita olah jd keripik kaki ayam, yaa betul kamu tdk salah baca merupakan kerupuk cakar. Kripik kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk kaki ayam mjd snack yg pas bagi siapa saja, sepatutnya semisal keripik paru yang tlah tampil pecinta istimewa dari berpuluh puluh tahun nang lalu yg sangat setia, seperti itu jua kripik kaki ayam terebut pula terdapat pecandu istimewa juga. Utk buat keripik cakar ini gampang gampang susah, jikalau kamu baru mengawalinya barangkali hasilnya akan berbeda beda, mungkin kripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya nggak mekar setelah digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kripik cakar cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi sekiranya kita buat kripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus baik. Berikut, ini ialah sebanyak taktik untuk bikin kripik ceker ayam yang dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya & selanjutnya basuh hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker nang telah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb 15 menit.
Lebih jauh rebus cakar sampai lembek & matang sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat & tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga bener bener kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. apabila sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk cakar siap buat di makan / bisa menyimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Misalnya kita menginginkan tekstur cakar yg kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap itu juga mewujudkan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling perlu ialah utk mengeliminasi aroma amis & lendir dari ceker, sepatutnya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Usaha Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar seterusnya masak dengan garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak ambil serta tiriskan kemudian pisahkan tulang2nya, lalu Jemur hingga kering.
Sesudah kering terus digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Kiat Mengolah Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk menyirnakan bau amis pada cekernya, selepas itu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar jadi melar namun teksturnya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, tiriskan setengah jam lantas digoreng kembali agar renyah krezz & garing istimewa, taraaaa keripik cakar ayam matang utk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk cakar, akibat harganya nan cukup mahal jadinya mencoba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya menggirangkan, setelah selesai digoreng, terang-terangan disikat oleh keluarga walhasil dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta sejumput soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng kembali sampai dengan betul betul kering, naikkan terus tiriskan dan andaikan dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha buat keripik cakar sendiri. Berbekal browsing di youtube, utk kiat mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesulitan. Kelihatannya sebab aku tdk diinap lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi tidak nyesel sih, nyoba mengolah kripik ceker ini. Berhubung betul betul maknyuss. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Usai ceker ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya untuk merebus ceker. Masak air hingga mendidih berikut masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 satu jam.
Seumpama sudah, angkat 1 cakar, kuliti ceker dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sudah diambil, jadi saya biarkan saja, nggak sy buang, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lalu tutup wajan agar minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, berlanjut sekiranya sudah, baru aduk2 cekernya. Bila minyak sudah tidak berbusa tanda kripik ceker sudah garing. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334