Siapa nang tdk mengerti cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut ceker ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun amat sedap ketika kita olah jadi keripik cakar ayam, ya betul kamu tdk salah baca adalah keripik ceker ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun waktu ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk cakar jadi snack yang cocok bagi siapa saja, layaknya misal keripik paru nang telah ada pecandu khusus dari puluhan tahun nan lalu nan sangat setia, begitu pula krupuk cakar ini pun ada peminat tertentu juga. Guna buat kripik cakar ini gampang gampang sulit, seumpama kamu baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda beda, barangkali kripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tak mekar semasa digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, keripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, lebih-lebih lagi kalau kita membuat kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus baik. Selepas itu, ini merupakan segenap usaha utk membuat keripik kaki ayam yang bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya & lantas basuh sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker yang tlah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, campur sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu rebus ceker sampai empuk dan mateng sekitar 1/3 jam, berikutnya pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai cakar dingin, terus belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai dengan betul betul kering dengan pepe di bawah panas matahari. Sekiranya sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan kripik ceker siap untuk di nikmati atau dapat ditaruh pada wadah toples dll.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Misalnya kamu ingin tekstur kaki ayam nang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan itu juga menjadikan kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling mesti adalah utk melepaskan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk angkat & tiriskan kemudian buang tulang2nya, terus jemur diterik matahari hingga garing.
Sehabis kering lalu digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker dan cuci hingga bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar mjd melar tapi permukaannya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, berikut angkat, tiriskan setengah jam lalu digoreng lagi agar renyah krezz & garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam siyap utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik ceker ayam, sebab harganya yang lumayan menguras kantong jadi mencoba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya tak mengecewakan, begitu selesai digoreng, serentak dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam dan sejumput soda kue, campur sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat serta tiriskan lantas goreng ulang sampai betul betul garing, naikkan lalu tiriskan dan kalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar bikin kripik cakar sendiri. Bermodal searching di youtube, buat cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Bisa jadi akibat aku ngga diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker direbus. Tapi enggak nyesel sih, mencoba membuat keripik ceker ayam ini. Karena betul2 maknyuss. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Usai ceker dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sesudah itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Seandainya sudah, ambil 1 ceker, kuliti cakar dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, tak aku buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. aduk2 sampai dengan merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak secukupnya utk menggoreng lalu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker kemudian tutup wajan biar minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, berlanjut sekiranya sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Jika minyak sudah tidak berbuih tandanya keripik cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, letakkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334