Siapa yg tdk mengerti kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam ketika mengunjungi bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat sedap waktu kita masak jd kripik cakar, iya betul kamu tdk salah baca ialah kerupuk ceker ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat membuat krupuk ceker jd snack nan sesuai bg siapa saja, sememangnya umpamanya keripik paru yg telah mempunyai pecinta istimewa dari puluhan th yg lalu yg amat setia, seperti itu jua kripik ceker itu juga terdapat peminat eksklusif juga. Utk membuat kripik cakar ini gampang-gampang sulit, seumpama anda baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda2, kelihatannya kripik cakar ayamnya remuk, keripik cekernya tidak besar setelah digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik cakar mudah hangus ketika digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, justru lagi bila kamu buat keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib lezat. Kemudian, ini ialah sejumlah proses untuk bikin krupuk ceker ayam yang dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya serta kemudian kumbah sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Cakar yang tlah dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira2 lima belas menit.
Lebih jauh masak kaki ayam hingga lembut dan mateng sekitaran sepertiga jam, seterusnya pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar kayak talam, tunggu bentar hingga ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Misalnya sdh garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker dan keripik kaki ayam ready untuk di camil / dapat simpan di tempat toples dll.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Andai kita menginginkan permukaan cakar yang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap itu jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling penting yakni buat membebaskan bau amis serta lendir dari ceker, sebaiknya kita rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Cara Buat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam berikut masak bersama garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lunak angkat dan tiriskan lalu buang tulang2nya, sesudah itu Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering seterusnya digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Membikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, sesudah itu rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker mjd mekar lamun teksturnya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng sekali lagi supaya renyah krezz serta garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ready utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, gara-gara harganya yang lumayan mahal akhirnya mencoba menggorang sendiri & hasilnya menggirangkan, begitu jadi, refleks dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap, campuri garam dan taburi soda kue, aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung & tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan berlanjut goreng ulang sampai betul-betul kering, angkat berikut tiriskan dan andai dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Krupuk Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba membikin kerupuk Ceker sendiri. Modal browsing di media youtube, untuk kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Agaknya oleh aku ga diinap lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun tidak menyesal sih, nyoba bikin ini. Berhubung benar benar maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Setelah cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya utk merebus ceker. Panaskan air hingga berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira satu jam.
Sekiranya sudah, ambil 1 ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, sebab sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, nggak sy buang, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur2 sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar lalu tutup wajan biar minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lantas sekiranya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah ngk berbusa cirinya kripik ceker sdh kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, letakkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334