Siapa nang enggak kenal cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut cakar ayam masa menghadiri kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat lezat waktu kita olah jd kerupuk kaki ayam, yaa betul anda tak salah baca merupakan kripik ceker ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi saat ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik kaki ayam jd snack nan klop untuk siapa saja, semestinya misal kripik paru yang sdh tampil penggemar tertentu dari puluhan th nang lalu yg sangat setia, serupa itu pun keripik kaki ayam ini juga punya pecandu istimewa juga. Guna membikin kripik kaki ayam ini mudah sulit, seandainya kamu baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, kira-kira krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya ngk mekar semasa digoreng, kripik ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, lebih-lebih lagi semisal anda buat kripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi keunikannya musti maknyus. Kemudian, ini ialah sebagian upaya guna bikin keripik kaki ayam yang bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta lantas basuh hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam seterusnya campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Cakar nan sdh dibersihkan semual campurkan ke bumbu nang tlah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Berikutnya masak kaki ayam sampai lembek serta mateng sekitaran 1/3 jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, letakkan ceker di wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga cakar dingin, selanjutnya belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga bener-bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Kalau sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & kripik cakar ready utk di makan / dapat simpan ke dalam tempat toples dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Bila anda ingin kualitas ceker nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap itu juga menghasilkan ceker itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling mesti ialah utk menghilangkan bau amis & lendir dari kaki ayam, sewajamya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Cara Membuat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam berikut masak bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk ambil & tiriskan sesudah itu pisahkan tulang2nya, lalu jemur dipanas matahari hingga kering.
Selepas kering lantas di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker & cuci hingga bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat membebaskan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jd melar namun permukaannya enggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Seterusnya Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan 30 menit kemudian digoreng kembali supaya renyah krezz & garing istimewa, taraaaa keripik kaki ayam ready buat dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama keripik kaki ayam, sebab harganya yg cukup mahal lantas mencoba buat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, setelah matang, langsung disikat sama keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam dan campuri soda kue, campur sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai ceker tertutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan lalu goreng lagi hingga betul2 garing, naikkan selepas itu tiriskan & andaikata dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Keripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di youtube, utk metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat susah. Kelihatannya berhubung sy nggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker dimasak. Tapi enggak kecewa sih, berusaha membuat krupuk cakar ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunya juga cuma 2 jenis loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Di panci, masak air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih berikut masukkan cakar. Olah kira kira sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira kira 60 menit.
Misalnya sudah, angkat satu ceker ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, enggak aku buang, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, terus apabila sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah tidak berbusa tanda keripik cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, simpantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334