Siapa yg enggak tahu kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan kaki ayam era menghadiri kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat lezat sewaktu kita masak mjd kerupuk ceker, iya benar anda enggak salah baca yakni keripik cakar ayam. Keripik cakar sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan manfaat membuat krupuk ceker jd snack nan pas buat siapa pun, selayaknya semisal keripik paru sapi yg sdh menyimpan pecandu tertentu dari puluhan thn yg lalu yg amat setia, serupa itu jua kerupuk kaki ayam itu pula punya penggemar istimewa juga. Utk bikin keripik cakar tersebut gampang-gampang sulit, misalnya kita baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, sepertinya krupuk cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya enggak besar sewaktu digoreng, krupuk cakar jadi keras, kripik ceker cepat hangus ketika digoreng dll, namun tak mengapa ya kamu dapat mencobanya terus, apalagi lagi jikalau kita bikin krupuk ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan wajib maknyus. Kemudian, ini yakni beberapa taktik guna membikin kripik ceker ayam nang dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & selepas itu cuci sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nan sdh di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira-kira lima belas menit.
Lalu rebus kaki ayam hingga lunak dan mateng sekitaran 1/3 jam, selanjutnya pindah & tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar kayak talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, lalu belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan benar2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan keripik ceker siap untuk di nikmati atau bisa simpan di tempat toples dll.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Apabila kamu ingin permukaan ceker nan kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan itu juga melahirkan ceker itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling krusial adalah buat melesapkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sewajarnya kita rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Usaha Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar lantas rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembut angkat & tiriskan kemudian hilangkan tulang dari kulitnya, berikut jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selepas kering berikut digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Cara Membikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker & mencuci sampai bersih, selepas itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar jadi mekar lamun permukaannya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 30 menit sesudah itu digoreng lagi agar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam siyap untuk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk ceker, karena harganya nan agak menguras kantong akhirnya mencoba buat sendiri & hasilnya menggirangkan, setelah jadi, kontan dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap, campuri garam & campuri soda kue, aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan terus goreng sekali lagi sampai betul2 kering, naikkan selepas itu tiriskan dan bila dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar buat kerupuk cakar sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, utk teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Mungkin berhubung sy tidak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Namun ngga menyesal sih, belajar buat ini. Berhubung benar2 maknyuss. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Lalu, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya untuk memasak cakar. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan cakar. Masak kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil satu cakar ayam, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tdk saya ambil, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, berikut kalau sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah tidak berbusa cirinya kerupuk ceker sdh garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, masukkantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334