Siapa yang tdk tahu cakar ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika mengikuti kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat enak sewaktu kita olah jd krupuk cakar ayam, iya benar anda nggak salah baca merupakan kripik ceker. Kripik cakar telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan keripik cakar mjd camilan yg cocok bg siapa saja, seyogyanya semisal kripik paru nan telah tampak pecandu spesial dari puluhan th nan lalu nang sangat setia, serupa itu juga kripik ceker terebut pula punya penggemar khusus juga. Guna bikin kerupuk cakar ini gampang gampang sulit, misalnya anda baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda2, mungkin kripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tidak besar saat digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, namun tak mengapa yaaa kita bisa coba terus, apalagi lagi seandainya kita buat krupuk kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib bagus. Selepas itu, ini yaitu lima kiat utk membuat keripik kaki ayam yang dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya & sesudah itu cuci hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar yg telah cuci bersih semual masukkan dalam bumbu yang telah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Selepas itu masak cakar hingga lembut & mateng sekitar 1/3 jam, lalu angkat & tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar serupa talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga bener-bener garing dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikan telah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik ceker ready untuk di camil / bisa taruh ke dalam wadah toples dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Andaikata kita ingin permukaan kaki ayam yang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal itu jua mendatangkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling vital yaitu buat melesapkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, seharusnya anda rendam bersama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Cara Buat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lembek angkat dan tiriskan terus hilangkan tulang2nya, lalu jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering kemudian di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat menyirnakan bau amis pada cekernya, berlanjut masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker mjd mekar lamun teksturnya tidak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, berikut naikkan, tiriskan 30 menit lalu digoreng lagi agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa kripik cakar ready untuk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, sebab harganya nan cukup menguras kantong jadi mencoba bikin sendiri dan hasilnya mengenyangkan, setelah jadi, terus dimakan oleh keluarga akibatnya dalam sekelebat langsung habis.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap, taburi garam serta taburi soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai dengan ceker tertutup tepung serta tunggu menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan kemudian goreng kembali hingga betul-betul kering, angkat berikut tiriskan dan seandainya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha membuat keripik ceker ayam sendiri. Modal searching di youtube, buat kiat melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Tampaknya gara-gara saya enggak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Namun tidak kecewa sih, nyoba membikin krupuk cakar ini. Sebab asli maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Sehabis ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Di panci, masak air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Apabila sudah, ambil satu cakar ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tdk aku buang, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk hingga merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan biar minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, kemudian apabila sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah tdk berbuih cirinya kripik cakar ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan krupuk cakar, simpantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334