Siapa yg tidak kenal ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut ceker ayam era menghadiri hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat sedap waktu kita olah jadi kerupuk kaki ayam, ya benar kamu ngk salah lihat adalah kripik ceker ayam. Krupuk ceker telah lama beken oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun waktu ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik ceker mjd makanan ringan yang sesuai utk siapa saja, sepantasnya misal kripik paru sapi yang tlah mempunyai pecinta khusus dari puluhan tahun yang lalu yang sangat setia, seperti itu pun keripik kaki ayam terebut pula terdapat pecinta eksklusif juga. Guna buat keripik cakar ini mudah2 sulit, sekiranya kamu baru memulainya mungkin hasilnya akan beda beda, barangkali kripik cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya enggak mengembang selesai digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, malah lagi jika anda bikin kerupuk ceker utk dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti bagus. Berikut, ini yaitu sebagian jalan untuk bikin kerupuk kaki ayam nan dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & sesudah itu cuci sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Ceker yg sudah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira2 lima belas menit.
Selepas itu rebus kaki ayam hingga empuk & matang sekitaran 1/3 jam, dan angkat & tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Seumpama sudah kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam siap untuk di sikat atau bisa ditaruh pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Apabila anda ingin permukaan kaki ayam yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan itu juga mewujudkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nan paling vital ialah untuk mengeliminasi bau amis serta lendir dari cakar ayam, sepatutnya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Metode Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lantas masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut ambil dan tiriskan berikut buang tulang dari kulitnya, selepas itu jemur diterik matahari sampai kering.
Selesai kering lalu digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan bersihkan, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit buat melesapkan bau amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi mekar lamun teksturnya enggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, tiriskan 1/2 jam terus goreng sekali lagi biar renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa keripik ceker ready utk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker, lantaran harganya yang cukup mahal jadi coba membikin sendiri & produknya memuaskan, setelah jadi, kontan disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam sekejap langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam serta campuri soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan ceker dan aduk hingga cakar ayam tertutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai kering, angkat & tiriskan berlanjut goreng kembali hingga betul betul kering, naikkan berlanjut tiriskan dan jika dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha membikin krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, untuk kiat mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesulitan. Boleh jadi oleh saya ngga diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker direbus. Tapi tidak menyesal sih, belajar membikin ini. Sebab benar benar maknyuss. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, bersihkan ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334