Siapa yang tidak kenal ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam tempo datang kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat sedap ketika kita masak jadi kripik cakar ayam, yaa benar anda nggak salah baca ialah keripik cakar. Keripik cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun saat ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuahkan kerupuk kaki ayam jadi makanan ringan yg sesuai buat siapa pun, sebaiknya umpamanya kripik paru sapi yang sdh ada peminat spesial dari berpuluh puluh thn yang lalu nang amat setia, sedmikian itu pun kerupuk kaki ayam terebut pun ada peminat istimewa juga. buat buat kerupuk cakar ini mudah-mudah susah, apabila kamu baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda2, sepertinya kerupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tdk besar sewaktu digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kerupuk cakar mudah gosong saat digoreng dll, tapi ngk mengapa ya kamu bisa coba terus, malahan lagi apabila kamu membuat kripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti istimewa. Lebih jauh, ini adalah sebanyak usaha guna membuat kripik ceker ayam nang bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya & lantas kumbah hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker nan telah cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian masak kaki ayam sampai dengan lunak serta mateng sekitar sepertiga jam, kemudian pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar hingga betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Seumpama sdh garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar & kerupuk ceker siap buat di sikat atau bisa taruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Seumpama kita menginginkan kualitas ceker nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab ini juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling perlu adalah untuk melenyapkan bau amis dan lendir dari cakar, semestinya anda rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Cara Buat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lantas rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah empuk angkat serta tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selepas kering berlanjut goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Usaha Membikin Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar & cuci bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, terus rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker mjd melar namun teksturnya ngk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Selepas itu Kita bikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, tiriskan 1/2 jam sesudah itu goreng kembali supaya renyah kress & garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker siyap untuk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik kaki ayam, akibat harganya yg lumayan mahal jadi coba memasak sendiri & hasilnya menggirangkan, setelah jadi, serentak disikat oleh keluarga walhasil dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam & tambahkan soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai rata. Masukkan ceker serta campur sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan terus goreng sekali lagi hingga benar-benar kering, angkat selanjutnya tiriskan & semisal dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar buat krupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di youtube, buat metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan sulit. Mungkin oleh aku enggak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun ngga nyesel sih, mencoba bikin krupuk cakar ini. Karena asli jos gandos. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Sesudah ceker dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya utk memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Bila sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, enggak aku cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja ya, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan spy minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, berlanjut seumpama sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah ngk ada busanya tandanya krupuk ceker sudah garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker, simpantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334