Siapa yang nggak mengerti kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo mengunjungi kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat nikmat saat kita masak menjadi keripik kaki ayam, yaa betul kamu tidak salah baca ialah kerupuk kaki ayam. Keripik kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk ceker mjd snack nan klop buat siapa saja, sebaiknya umpamanya kripik paru nan sudah hadir penggemar istimewa dari puluhan th nan lalu nang amat setia, serupa itu juga kripik ceker itu pun terdapat pecinta khusus juga. Utk membuat krupuk kaki ayam itu gampang2 susah, lamun kita baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, mungkin kripik cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tdk besar saat digoreng, keripik cakar jadi keras, kripik cakar gampang hangus ketika digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, sampai-sampai lagi semisal kita membikin krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi keunikannya mesti enak. Sesudah itu, ini yaitu 5 ikhtiar utk membuat kripik ceker ayam yang bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya & sesudah itu kumbah hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker nang sdh dibersihkan semual masukkan ke bumbu nan tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb lima belas menit.
Lalu rebus kaki ayam hingga lunak & masak sekitar dua puluh menit, lantas angkat & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga betul betul garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Jika sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker & krupuk ceker ready buat di makan / dapat menyimpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Kalau kita ingin tekstur kaki ayam nan anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab itu jua memberikan ceker itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling harus yakni utk melepaskan aroma amis serta lendir dari ceker, seyogyanya anda rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Usaha Membuat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam terus rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembek angkat dan tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, terus jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering sesudah itu di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Kiat Mengolah Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melesapkan aroma amis pada cakarnya, selepas itu masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker jd membesar tetapi teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, seterusnya naikkan, tiriskan setengah jam lalu goreng sekali lagi supaya renyah krezz & kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam siap untuk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, gara-gara harganya nan cukup mahal jadinya coba menggorang sendiri dan hasilnya ngk mengecewakan, setelah mateng, serentak dimakan oleh keluarga akibatnya dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam serta campuri soda kue, campur sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan cakar ayam & campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan seterusnya goreng lagi sampai dengan benar2 garing, angkat seterusnya tiriskan & andaikata dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kripik Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya berusaha buat kerupuk cakar sendiri. Berbekal searching di You Tube, buat metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesusahan. Boleh jadi oleh sy enggak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Namun enggak kecewa sih, berusaha membuat krupuk cakar ini. Karena asli maknyuss. Bumbunya juga cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Di panci, rebus air secukupnya untuk memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih seterusnya masukkan cakar. Olah selama sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira 60 menit.
Kalau sudah, ambil 1 ceker, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi aku biarkan aja, enggak aku ambil, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai dengan rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan supaya minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, lantas jika sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah ngk berbuih ciri krupuk ceker ayam tlah kering. Angkat & tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik cakar, simpantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334