Siapa yang ngk kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah rebutan cakar ayam masa mengunjungi kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat nikmat sewaktu kita olah mjd krupuk cakar, yaa betul anda tidak salah baca yakni keripik cakar ayam. Krupuk ceker sudah lama tenar oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan keripik kaki ayam menjadi camilan nan sesuai utk siapa pun, layaknya umpamanya keripik paru nan tlah terdapat peminat istimewa dari puluhan th nan lalu nang amat setia, semacam itu pun kripik ceker itu jua punya penggemar khusus juga. Untuk bikin keripik ceker ini mudah-mudah susah, lamun kamu baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda beda, agak-agak kripik kaki ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya ngk mekar semasa digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, kerupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, namun tak mengapa yaaa anda dapat coba terus, tambahan pula lagi seumpama kamu bikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti baik. Lalu, ini yaitu lima usaha guna membuat kripik kaki ayam nang bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya dan lalu kumbah hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar yang sudah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur-campur sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
dan masak ceker sampai dengan lunak serta mateng kurang lebih dua puluh menit, lalu angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar kayak talam, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam hingga benar2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Kalau tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kripik ceker siap buat di makan atau dapat disimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Lamun anda ingin tekstur ceker yg anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap tersebut jua menciptakan ceker itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling krusial yaitu utk menyirnakan bau amis & lendir dari kaki ayam, sewajarnya anda rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar berikut rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah empuk ambil & tiriskan selepas itu pisahkan tulang tulannya, lantas jemur diterik matahari sampai kering.
Selesai kering seterusnya digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Bikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam dan mencuci sampai bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk membuang aroma amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi melar namun teksturnya enggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, diamkan setengah jam sesudah itu goreng sekali lagi biar renyah kress & garing istimewa, taraaaa krupuk ceker ayam siap untuk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik ceker ayam, lantaran harganya nang lumayan mahal jadi mencoba bikin sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu selesai, serta-merta disikat oleh keluarga walhasil dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam dan campuri soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan terus goreng kembali sampai benar-benar kering, angkat lalu tiriskan dan lamun dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Buat Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba buat kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, utk teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Kelihatannya akibat sy ga disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar dikukus. Namun enggak nyesel sih, nyoba bikin krupuk cakar ini. Berhubung asli sedap. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker, bersihkan ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334