Siapa yang enggak paham ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika menghadiri bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat sedap sewaktu kita memasaknya menjadi kerupuk cakar ayam, iya benar kamu ngk salah lihat yaitu keripik cakar. Kerupuk ceker telah lama ternama oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan keripik cakar menjadi makanan ringan yg cocok bagi siapa saja, selayaknya contohnya kripik paru sapi yang telah muncul peminat spesial dari puluhan thn nang lalu nan amat setia, begitu jua kerupuk kaki ayam itu jua ada pecinta spesial juga. Utk membuat krupuk kaki ayam tersebut mudah susah, bila kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, kelihatannya keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tidak mekar sewaktu digoreng, kripik cakar jadi keras, krupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, malah lagi seandainya kita membikin keripik cakar untuk dijual lagi, jadi kekhasan wajib nikmat. Lebih jauh, ini merupakan sebanyak kiat untuk membuat keripik ceker ayam yg bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya dan kemudian basuh hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker nang tlah cuci bersih semual masukkan ke bumbu yang sudah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira kira lima belas menit.
Seterusnya rebus kaki ayam hingga lembek & mateng sekitaran 20 menit, lalu pindah & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar hingga betul-betul garing dengan pepe di bawah terik matahari. Seumpama tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker & keripik cakar ready untuk di camil atau bisa menyimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Jika kamu kepingin permukaan ceker yang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu juga mewujudkan ceker tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling harus yaitu buat melenyapkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sepatutnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Membikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar kemudian rebus bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembek angkat dan tiriskan kemudian pisahkan tulang dari kulitnya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selepas kering lalu goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Bikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker serta cuci hingga bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk melepaskan aroma amis pada cekernya, selanjutnya masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker jadi melar tetapi teksturnya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, seterusnya naikkan, diamkan setengah jam terus goreng kembali supaya renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa krupuk ceker ayam ready buat disantap, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, oleh harganya yg agak mahal akhirnya mencoba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, kontan dimakan sama keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta tambahkan soda kue, campurkan sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung serta biarkan -+15.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan sesudah itu goreng lagi sampai betul-betul garing, naikkan seterusnya tiriskan & andai dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar buat krupuk Ceker sendiri. Bekal browsing di media youtube, guna teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Boleh jadi lantaran saya enggak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tetapi enggak menyesal sih, nyoba bikin krupuk cakar ini. Berhubung betul2 sedap. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya utk merebus cakar. Masak air sampai berbuih-buih lalu masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Kalau sudah, ambil satu cakar ayam, belah ceker ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sulit diambil, jadi aku biarkan saja, ngk aku buang, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak seperlunya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan biar minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, terus jika sudah, baru aduk aduk ceker. Jika minyak sudah enggak berbuih cirinya krupuk cakar ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, letakkantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334