Siapa yang nggak tahu cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut kaki ayam tempo mengikuti bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat lezat saat kita olah jd krupuk kaki ayam, iya benar anda enggak salah baca adalah krupuk cakar. Keripik kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun saat ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan keripik cakar jd makanan ringan nang pas utk siapa saja, selayaknya misal kripik paru yg tlah terlihat penggemar khusus dari puluhan th yg lalu yg sangat setia, seperti itu pun keripik ceker ini juga punya penggemar tertentu juga. buat bikin krupuk cakar ini gampang gampang susah, seandainya kita baru mulai tampaknya hasilnya akan beda2, mungkin keripik cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya tak besar selesai digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, kripik ceker mudah hangus ketika digoreng dll, namun nggak mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, malahan lagi apabila kamu membuat kripik cakar untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti enak. Lalu, ini ialah lima teknik utk bikin krupuk kaki ayam nang bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya dan seterusnya kumbah sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam yg sdh cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu nang telah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Selepas itu rebus ceker hingga lunak serta mateng sekitaran dua puluh menit, selepas itu pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam hingga betul betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam siap utk di sikat atau dapat ditaruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Apabila kita kepingin kualitas ceker yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini juga menjadikan ceker tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling wajib adalah buat menyirnakan aroma amis & lendir dari cakar ayam, seharusnya anda rendam sama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar seterusnya rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembek angkat & tiriskan lebih jauh pisahkan tulang dari kulitnya, berikut jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering selanjutnya digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Usaha Buat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, berikut merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar jadi melar tapi teksturnya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, seterusnya naikkan, tiriskan setengah jam sesudah itu digoreng lagi agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa keripik kaki ayam siyap utk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Kripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, akibat harganya nan cukup menguras kantong akhirnya mencoba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya membahagiakan, setelah matang, langsung disikat sama keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam dan taburi soda kue, campurkan hingga rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan cakar ayam & aduk hingga ceker tertutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan lalu goreng ulang sampai dengan benar2 garing, naikkan seterusnya tiriskan & lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Krupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Kelihatannya sebab sy nggak diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tapi ngga kecewa sih, berusaha membikin ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334