Siapa nang ngk tahu cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam detik datang kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat nikmat ketika kita memasaknya jadi kripik ceker ayam, iya betul kamu enggak salah baca yaitu kerupuk ceker. Kerupuk ceker sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk kaki ayam jadi makanan ringan nan sesuai untuk siapa saja, selayaknya semisal keripik paru sapi nang tlah tersedia penggemar spesial dari berpuluh puluh th yg lalu yg sangat setia, semacam itu pula kripik cakar ini jua punya peminat tertentu juga. Guna membikin krupuk cakar tersebut mudah mudah sulit, lamun anda baru mulai agaknya hasilnya akan beda2, agak-agak keripik cekernya remuk, keripik cekernya tdk mengembang usai digoreng, krupuk ceker mjd keras, kerupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kamu bisa mengulangunya lagi, malahan lagi misalnya kita membuat kripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus baik. Kemudian, ini yaitu sebanyak ikhtiar utk membuat kripik kaki ayam nang bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya & kemudian kumbah sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker yg tlah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu yang telah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira seperempat jam.
Kemudian masak cakar hingga lembek dan matang kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan bener2 garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker dan kerupuk kaki ayam ready utk di nikmati / dapat taruh pada tempat toples dll.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Bila kita menginginkan tekstur cakar nan kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu juga membuat cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yang paling mesti adalah untuk melesapkan bau amis dan lendir dari cakar, sememangnya anda rendam memakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Cara Membuat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam terus masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek angkat & tiriskan berikut hilangkan tulang2nya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selesai kering selanjutnya goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Cara Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam dan mencuci sampai bersih, lalu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menghapuskan bau amis pada cekernya, terus masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jd mekar tapi teksturnya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, seterusnya naikkan, diamkan 1/2 jam seterusnya digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam siyap buat disantap, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Keripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, gara-gara harganya yg agak menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri dan produknya mengenyangkan, begitu jadi, serentak dimakan oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan taburi soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai kering, naikkan dan tiriskan lantas goreng sekali lagi sampai betul betul kering, angkat selepas itu tiriskan & sekiranya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kerupuk Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba bikin kripik Ceker sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, guna teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Agak-agak gara-gara aku tak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi ga kecewa sih, mencoba bikin ini. Berhubung benar benar jos gandos. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, panaskan air seperlunya guna memasak ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih terus masukkan cakar. Olah selama sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Semisal sudah, angkat satu ceker ayam, kupas cakar dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tdk saya cabut, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan agar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, kemudian seandainya sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah nggak berbuih tandanya kripik cakar sudah kering. Angkat & tiriskan keripik ceker. Dinginkan kripik cakar ayam, tempatkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334