Siapa yang tdk mengerti ceker ayam, agaknya dari kita pernah berebut cakar ayam waktu datang hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga amat maknyuss sewaktu kita masak menjadi krupuk cakar, yaa benar anda enggak salah baca yaitu krupuk cakar. Kerupuk ceker sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi saat ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat membuat krupuk cakar mjd makanan ringan nang sesuai utk siapa pun, selayaknya semisal kripik paru sapi nang sdh muncul penggemar spesial dari berpuluh puluh th yang lalu yang amat setia, semacam itu jua krupuk kaki ayam terebut pun punya pecandu eksklusif juga. Untuk bikin krupuk ceker ini gampang2 susah, jikalau anda baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda2, kelihatannya keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya tak besar sewaktu digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, krupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya kamu bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi sekiranya anda bikin kripik cakar untuk dijual lagi, jadi kekhasan wajib maknyus. Lebih jauh, ini yakni beberapa teknik guna bikin krupuk kaki ayam yg dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta sesudah itu bilas sampai betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar yang tlah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian rebus ceker hingga empuk serta mateng kurang lebih 1/3 jam, lebih jauh angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar semacam talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai bener-bener garing dengan pepe di bawah panas matahari. Sekiranya telah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker & krupuk cakar siap buat di camil / dapat disimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Bila kita menginginkan tekstur kaki ayam nan kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap itu juga mendatangkan ceker itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling Kudu yakni utk melesapkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sememangnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam lalu masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah empuk angkat & tiriskan terus pisahkan tulang tulannya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering berlanjut digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Mengolah Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, terus masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker jd mekar tapi teksturnya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, terus naikkan, tiriskan setengah jam lantas digoreng kembali biar renyah krezz serta garing optimal, taraaaa kripik cakar matang buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik kaki ayam, sebab harganya yang agak mahal lantas coba menggorang sendiri & produknya menggirangkan, begitu jadi, terus disikat sama anggota keluarga alhasil dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam dan taburi soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & campur hingga cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng ulang hingga betul2 garing, angkat seterusnya tiriskan & andai dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba membuat keripik ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di You Tube, utk kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Sepertinya karena sy tidak diinap lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun tdk kecewa sih, berusaha bikin kripik ceker ini. Berhubung betul betul enak. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334