Siapa yang nggak mengerti ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut ceker ayam detik mengunjungi bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat lezat saat kita memasaknya jadi krupuk kaki ayam, ya betul kamu tak salah lihat adalah keripik ceker ayam. Keripik ceker sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk ceker jadi makanan ringan yang pas bagi siapa saja, layaknya misal kripik paru sapi nang tlah terdapat pecinta eksklusif dari berpuluh puluh tahun nan lalu yg sangat setia, seperti itu pun kerupuk kaki ayam itu pun terdapat pecinta tertentu juga. buat membuat kerupuk cakar ini mudah mudah susah, andaikan anda baru mulai sepertinya hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kerupuk kaki ayamnya hancur, krupuk cekernya tdk mengembang ketika digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, keripik kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kita bisa mengulangunya terus, bahkan lagi seumpama kamu membuat kripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti nikmat. Selepas itu, ini adalah sebanyak ikhtiar guna membikin kerupuk kaki ayam nang dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya serta lalu bilas hingga benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam yg sudah dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Lalu rebus kaki ayam hingga lembut dan matang sekitar sepertiga jam, selepas itu pindah dan tiriskan, letakkan cakar di wadah datar semacam talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seandainya sdh kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar & kerupuk cakar ready utk di makan / bisa taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Bila kita menginginkan tekstur cakar nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab ini juga menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling harus yakni utk melenyapkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sememangnya kamu rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar lalu masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah empuk angkat & tiriskan berlanjut pisahkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai kering.
Selepas kering berikut di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Usaha Membuat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & cuci bersih, berikut merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama sekitar 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar mjd mekar tetapi teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, terus naikkan, diamkan 30 menit lantas goreng lagi agar renyah kress & kering optimal, taraaaa krupuk ceker siyap utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik cakar, akibat harganya yg lumayan menguras kantong lantas coba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya melegakan, setelah jadi, kontan disikat oleh keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 500gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam & tambahkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai rata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan -+15.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker hingga garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan lantas tiriskan & seandainya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Membuat Krupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku mencoba membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, buat cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Barangkali akibat aku nggak ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi enggak nyesel sih, berupaya membuat kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar2 jos gandos. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selepas cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya untuk memasak cakar. Masak air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan cakar. Olah selama sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Apabila sudah, ambil 1 cakar ayam, belah ceker dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, karena sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, enggak saya buang, namun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan biar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, seterusnya andai sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tidak ada busanya ciri kripik ceker tlah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334