Siapa nang nggak paham cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era mengunjungi kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat sedap ketika kita masak menjadi kripik kaki ayam, iya benar kamu nggak salah baca adalah kripik kaki ayam. Keripik ceker telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik kaki ayam jd kudapan nang klop bagi siapa saja, sepantasnya semisal keripik paru yg sdh ada pecandu eksklusif dari puluhan tahun nan lalu yang sangat setia, semacam itu pun kerupuk cakar itu juga ada pecandu tertentu juga. Utk membuat kripik kaki ayam tersebut gampang gampang susah, andai anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, agaknya krupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya nggak besar semasa digoreng, krupuk ceker jadi keras, kripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa anda bisa coba terus, tambahan pula lagi seandainya anda membikin keripik ceker untuk dijual lagi, jadi kualitasnya musti maknyus. Sesudah itu, ini merupakan segenap taktik utk membikin kripik ceker ayam yang dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan selanjutnya bilas hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam yg sdh dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
Selepas itu masak ceker sampai dengan lunak dan matang kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu angkat & tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar serupa tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, terus belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Semisal sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk kaki ayam siap untuk di sikat / bisa disimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Semisal kamu menginginkan tekstur kaki ayam nang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang ini juga mendatangkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nan paling Kudu yakni buat menghapuskan aroma amis serta lendir dari cakar, sepantasnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian masak dengan garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut angkat & tiriskan terus hilangkan tulang dari kulitnya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai garing.
Setelah kering kemudian di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku cakar serta bersihkan, seterusnya campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk membuang bau amis pada cakarnya, terus rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar menjadi melar namun teksturnya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, seterusnya naikkan, diamkan tiga puluh menit kemudian goreng lagi agar renyah Kresss & kering optimal, taraaaa kripik cakar siap utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik ceker ayam, karena harganya nang cukup mahal jadinya mencoba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, begitu jadi, refleks diserbu oleh keluarga kemudian dalam sesaat langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap, taburi garam dan masukkan soda kue, aduk sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & tunggu -+15.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan lalu goreng sekali lagi hingga benar2 garing, angkat kemudian tiriskan dan andaikan dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berikhtiar membikin kerupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di media youtube, guna kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup susah. Agak-agak oleh saya tidak diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker dimasak. Akan tetapi tidak menyesal sih, berusaha membuat ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selepas ceker dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya utk merebus cakar. Masak air Sampai dengan berbuih-buih terus masukkan ceker. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira satu jam.
Bila sudah, ambil 1 ceker, kupas cakar ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, lantaran sulit dibuang, jadi sy biarkan aja, ngk sy buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cekernya akan meletup. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan biar minyak tak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, selanjutnya semisal sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah nggak berbuih cirinya keripik ceker ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, masukkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334