Siapa nan tdk kenal kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik menghadiri kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat maknyuss saat kita masak menjadi keripik ceker ayam, yaa benar anda tdk salah baca yaitu kripik cakar ayam. Krupuk cakar telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat memberikan krupuk ceker mjd kudapan yg pas untuk siapa saja, semestinya umpamanya kripik paru sapi yg sdh punya pecandu khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu yg amat setia, semacam itu juga kripik cakar terebut juga punya peminat tertentu juga. Utk membikin kerupuk cakar tersebut mudah mudah susah, bila anda baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, mungkin kripik cekernya hancur, kripik cakar ayamnya nggak besar ketika digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, kripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, namun tidak mengapa ya anda dapat mengulangunya lagi, justru lagi jika anda bikin kerupuk kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib bagus. Kemudian, ini merupakan sebagian cara untuk membuat keripik kaki ayam nang dapat kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta kemudian bilas sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lantas larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yang sdh dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 15 menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai empuk dan masak kurang lebih 1/3 jam, kemudian pindah & tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, terus belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar hingga benar benar kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Bila telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar ready utk di nikmati atau bisa ditaruh di tempat toples dll.
Tips buat keripik kaki ayam :
1. Andaikata kita ingin permukaan kaki ayam nang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara itu jua menghasilkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling wajib adalah buat menyirnakan aroma amis serta lendir dari ceker, sememangnya anda rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Metode Buat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker sesudah itu rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembut ambil serta tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, selanjutnya Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering berikut di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Membuat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat membuang bau amis pada cakarnya, lantas rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker jd mekar tetapi permukaannya nggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lalu Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, terus angkat, tiriskan tiga puluh menit selanjutnya goreng kembali biar renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa kerupuk ceker ayam matang utk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik ceker, oleh harganya yg cukup mahal lantas mencoba buat sendiri & hasil kripik cakarnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, terus diserbu sama keluarga kemudian dalam sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam serta masukkan soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan betul-betul garing, naikkan lantas tiriskan & andaikata dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Keripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berikhtiar membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, guna metode mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Agaknya akibat aku tdk ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Tetapi ngga nyesel sih, nyoba membikin krupuk cakar ini. Lantaran asli enak. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya guna memasak cakar ayam. Masak air sampai berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 cakar, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, tdk sy buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak secukupnya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan biar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, selanjutnya sekiranya sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tdk berbuih cirinya krupuk cakar tlah kering. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, simpantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334