Siapa nan ngk tahu cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam waktu menghadiri hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma enak masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat enak sewaktu kita memasaknya mjd keripik cakar, ya benar anda tak salah lihat merupakan kripik ceker. Kerupuk ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi saat ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan krupuk cakar mjd kudapan yg klop untuk siapa saja, sebaiknya misal keripik paru yang sdh ada pecandu istimewa dari berpuluh puluh tahun nang lalu yang sangat setia, sedmikian itu juga kerupuk cakar ini pula punya peminat spesial juga. Guna membikin kerupuk kaki ayam itu mudah-mudah susah, andaikan kamu baru mulai sepertinya hasilnya akan beda beda, mungkin krupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cekernya tdk mekar usai digoreng, kerupuk cakar mjd keras, krupuk kaki ayam mudah hangus ketika digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, sampai-sampai lagi jika kita bikin keripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti baik. Berikut, ini yaitu sebanyak ikhtiar utk membikin kripik ceker ayam yg dapat anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya dan lalu basuh sampai benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker nan sudah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yang sdh di dilembutkan, campur-campur sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
Selepas itu masak cakar sampai empuk dan masak kurang lebih 1/3 jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai cakar dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Lamun sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker & kerupuk cakar ready untuk di sikat / dapat disimpan di wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Kalau kita ingin tekstur kaki ayam yang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal tersebut jua membuat ceker tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling vital yakni untuk melepaskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sememangnya anda rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Usaha Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker seterusnya rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lembut ambil & tiriskan lebih jauh buang tulang tulannya, terus jemur diterik matahari sampai garing.
Sehabis kering kemudian digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Cara Buat Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta bersihkan, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar menjadi membesar tapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, lantas angkat, diamkan 1/2 jam terus goreng lagi agar renyah krezz & kering optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam ready utk disantap, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, sebab harganya nan agak menguras kantong lantas mencoba buat sendiri & produknya menyenangkan, setelah matang, terang-terangan disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, campuri garam serta tambahkan soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan ceker & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai dengan betul betul garing, angkat sesudah itu tiriskan dan andai dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba membikin kerupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, guna kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesulitan. Mungkin gara-gara aku ga dibiarkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tapi enggak menyesal sih, mencoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih terus Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air sampai mendidih seterusnya masukkan cakar ayam. Olah selama 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat 1 cakar, kuliti ceker dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, ngk saya ambil, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng semaunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan spy minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, sesudah itu semisal sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah ngk berbusa tanda keripik cakar ayam tlah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334