Siapa nang ngk kenal ceker ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga amat enak sewaktu kita olah mjd kerupuk kaki ayam, yaa betul kamu nggak salah lihat adalah kripik ceker ayam. Krupuk ceker telah lama populer oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kerupuk cakar jadi makanan ringan yang pas bg siapa pun, sepatutnya umpamanya kripik paru sapi yg telah menyimpan penggemar spesial dari berpuluh puluh th yg lalu yg sangat setia, begitu pula kerupuk ceker itu pun punya penggemar istimewa juga. Guna membuat keripik kaki ayam tersebut mudah sulit, semisal anda baru memulainya barangkali hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kripik cakar ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tak mengembang selesai digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, krupuk ceker mudah gosong saat digoreng dll, tapi enggak mengapa ya anda bisa mencobanya terus, malah lagi jikalau anda membuat kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi kekhasan wajib istimewa. Seterusnya, ini yaitu lima taktik untuk membuat krupuk ceker ayam yang dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya & selanjutnya cuci sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker nan sdh cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu yg telah di haluskan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurleb lima belas menit.
Selanjutnya masak kaki ayam sampai lembut & masak kurang lebih 1/3 jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, posisikan ceker di tempat datar serupa talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seumpama tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam siap buat di camil / dapat ditaruh di wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Seandainya kita ingin permukaan ceker yg kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara ini jua membuat cakar itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling wajib yakni utk membuang bau amis & lendir dari cakar ayam, seyogyanya kita rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker kemudian masak bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembut ambil dan tiriskan terus hilangkan tulang tulannya, terus jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering lebih jauh goreng hingga garing & matang. [title]
3. Kiat Membuat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar mjd mekar tetapi permukaannya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Berikutnya Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng hingga kuning, selepas itu angkat, tiriskan 30 menit selepas itu digoreng sekali lagi agar renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam beres buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, gara-gara harganya yang agak menguras kantong lantas mencoba bikin sendiri dan produknya menggembirakan, begitu mateng, serta-merta diserbu oleh keluarga walhasil dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam dan masukkan soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung & biarkan -+15.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai dengan benar2 garing, naikkan berlanjut tiriskan dan andaikan dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar membuat keripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, buat kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesusahan. Bisa jadi oleh sy tdk disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Namun ngga menyesal sih, mencoba membuat krupuk cakar ini. Sebab betul betul maknyuss. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334