Siapa yg tak mengerti ceker ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo hadir hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat nikmat sewaktu kita masak jadi kripik cakar ayam, iya benar anda enggak salah baca yaitu kerupuk ceker. Kripik cakar telah lama ternama oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi waktu ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik cakar jd snack yg klop bagi siapa saja, seharusnya umpamanya keripik paru sapi nang sdh muncul penggemar khusus dari puluhan tahun yg lalu nan amat setia, begitu pula kripik ceker ini jua terdapat penggemar spesial juga. Guna membikin krupuk kaki ayam itu mudah-mudah sulit, lamun kamu baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda2, agaknya kripik kaki ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tdk mekar sewaktu digoreng, kripik cakar jadi keras, kerupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat coba terus, malahan lagi bila anda buat krupuk cakar buat dijual lagi, jadi kualitasnya musti nikmat. Lebih jauh, ini yaitu sebanyak ikhtiar utk bikin krupuk kaki ayam nang dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya serta selanjutnya bilas hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan telah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya rebus cakar hingga lembut & masak kurang lebih 20 menit, dan pindah serta tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai bener bener garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikata tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker & kerupuk kaki ayam ready untuk di makan / bisa disimpan pada tempat toples dll.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Sekiranya anda ingin tekstur kaki ayam nan kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini jua menciptakan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling Kudu yaitu untuk melesapkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, semestinya anda rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam lantas masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembek angkat serta tiriskan sesudah itu pisahkan tulang tulannya, lebih jauh jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering berikut digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Cara Mengolah Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker dan bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk melenyapkan aroma amis pada cekernya, berikut masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jd melar tapi teksturnya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, berlanjut angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu goreng lagi supaya renyah krezz & garing sempurna, taraaaa keripik ceker ayam matang utk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk kaki ayam, oleh harganya nan lumayan mahal jadinya coba buat sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, begitu mateng, terang-terangan diserbu sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam & tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan cakar ayam & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng kembali hingga benar2 kering, naikkan terus tiriskan & andaikata dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya buat krupuk Ceker sendiri. Modal browsing di media youtube, buat cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesulitan. Mungkin akibat sy ngga diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun enggak menyesal sih, berupaya bikin keripik ceker ayam ini. Karena benar2 maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Masak air hingga berbuih-buih berikut masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 cakar, belah cakar dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, tak aku cabut, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur2 hingga rata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, berhubung cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan supaya minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, berlanjut misalnya sudah, baru aduk-aduk ceker. Kalau minyak sudah enggak berbusa cirinya keripik cakar telah kering. Angkat dan tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan keripik ceker, tempatkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334