Siapa yang enggak kenal cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan cakar ayam waktu hadir bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat lezat ketika kita masak mjd kripik ceker ayam, ya betul anda tidak salah baca merupakan kerupuk kaki ayam. Kripik kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan krupuk ceker menjadi makanan ringan nan pas utk siapa pun, sememangnya misal keripik paru nang telah menyimpan pecinta eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu yang sangat setia, sedmikian itu pun kerupuk ceker terebut jua punya pecandu eksklusif juga. Utk buat kerupuk cakar ini mudah2 susah, bila kita baru mulai agaknya hasilnya akan beda beda, barangkali kerupuk cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya ngk besar sewaktu digoreng, krupuk cakar mjd keras, keripik kaki ayam gampang gosong sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, malahan lagi jikalau kamu buat kerupuk ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya harus enak. Lalu, ini ialah 5 jalan utk bikin krupuk ceker ayam nan dapat kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya & dan basuh hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lebih jauh campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Cakar yang tlah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurleb 15 menit.
Kemudian rebus ceker hingga lunak serta masak sekitaran dua puluh menit, lebih jauh pindah serta tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, berikut belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar hingga betul betul kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Lamun sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar dan krupuk ceker siap utk di sikat atau bisa menyimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Andaikata kamu ingin tekstur ceker nang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal tersebut juga menciptakan cakar tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling perlu ialah utk menghapuskan bau amis & lendir dari ceker, sememangnya kamu rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah empuk angkat dan tiriskan kemudian pisahkan tulang dari kulitnya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai kering.
Sesudah kering seterusnya digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Cara Buat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam dan bersihkan, lantas merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk ngilangin aroma amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam jd mekar tapi permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut naikkan, diamkan 1/2 jam berikut digoreng kembali supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kerupuk kaki ayam matang utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik cakar, oleh harganya yang cukup menguras kantong akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya membahagiakan, setelah matang, terang-terangan diserbu sama keluarga kemudian dalam sekelap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta taburi soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai merata. Tambahkan ceker & campur sampai dengan ceker ketutup tepung & tunggu -+15.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan berikut goreng sekali lagi sampai betul-betul kering, naikkan terus tiriskan dan lamun dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba membikin kerupuk Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, untuk teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesusahan. Sepertinya akibat aku enggak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tetapi ga kecewa sih, mencoba buat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Usai cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Pada panci, panaskan air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lalu masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira satu jam.
Apabila sudah, ambil 1 ceker ayam, kupas cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi aku biarkan saja, tdk sy buang, namun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai dengan rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak seperlunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan supaya minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, sesudah itu misalnya sudah, baru aduk2 cakarnya. Apabila minyak sudah nggak ada buihnya tandanya keripik cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik cakar ayam, tempatkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334