Siapa nang tdk mengerti kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam era hadir kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat maknyuss waktu kita memasaknya mjd kerupuk cakar, iya benar kamu nggak salah lihat adalah krupuk ceker. Kerupuk ceker sudah lama populer oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk kaki ayam jd snack nan sesuai utk siapa saja, sepantasnya misal keripik paru sapi nan telah ada penggemar istimewa dari puluhan tahun yang lalu nan sangat setia, semacam itu pun keripik ceker ini pun terdapat pecandu tertentu juga. Guna membikin krupuk cakar ini mudah susah, andai kita baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, agak-agak kerupuk kaki ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya tdk mengembang ketika digoreng, kerupuk ceker jadi keras, krupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kamu bisa coba terus, bahkan lagi andai kamu membuat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib baik. Seterusnya, ini adalah sebagian upaya guna bikin keripik kaki ayam yg bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya & seterusnya bilas sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Ceker yang sdh cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nan tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb lima belas menit.
dan rebus kaki ayam sampai dengan empuk serta mateng sekitar 20 menit, lalu angkat dan tiriskan, letakkan ceker di tempat datar seperti tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan bener bener garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker dan krupuk ceker siap untuk di sikat atau bisa disimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Apabila kamu kepingin kualitas kaki ayam nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang itu jua melahirkan ceker itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Nang paling penting yaitu untuk membebaskan aroma amis & lendir dari cakar, sebaiknya kamu rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar lantas rebus bersama garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lunak ambil serta tiriskan lantas buang tulang tulannya, kemudian Jemur sampai garing.
Sehabis kering lebih jauh goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Membuat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker jd melar tapi teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lebih jauh Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan tiga puluh menit sesudah itu digoreng lagi biar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa keripik ceker ready buat dicamil, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, sebab harganya nang agak menguras kantong lantas mencoba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya ngk mengecewakan, setelah matang, terus dimakan oleh anggota keluarga alhasil dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta masukkan soda kue, campur hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng ceker hingga garing, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi hingga betul betul garing, angkat seterusnya tiriskan dan seandainya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Cara Membuat Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar bikin krupuk cakar sendiri. Bekal browsing di youtube, utk cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan susah. Kelihatannya gara-gara saya tidak diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Tetapi tidak nyesel sih, berupaya mengolah ini. Lantaran asli enak. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan ceker. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Misalnya sudah, ambil 1 cakar, belah ceker dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, ngk saya cabut, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk2 hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan supaya minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, lantas andai sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah nggak ada busanya cirinya keripik ceker ayam tlah kering. Angkat & tiriskan krupuk ceker. Dinginkan keripik cakar ayam, simpantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334