Siapa yg nggak mengerti kaki ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat hadir kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat nikmat waktu kita memasaknya mjd kripik kaki ayam, iya benar anda enggak salah baca merupakan kripik ceker. Kerupuk kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kripik ceker mjd camilan nang sesuai buat siapa saja, sebaiknya umpamanya keripik paru sapi nan sudah tampil pecandu khusus dari puluhan thn nang lalu nan amat setia, serupa itu jua kerupuk ceker itu pula punya penggemar khusus juga. Guna membikin kripik kaki ayam tersebut mudah sulit, jika anda baru mulai mungkin hasilnya akan beda beda, sepertinya kerupuk cekernya hancur, keripik cekernya tak mengembang saat digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya anda dapat coba lagi, malahan lagi seandainya anda buat krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus enak. Seterusnya, ini ialah beberapa ikhtiar guna membuat krupuk ceker ayam yg bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya serta lebih jauh bilas sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker yg tlah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Lantas masak ceker sampai dengan lembut serta mateng kurang lebih 1/3 jam, dan pindah dan tiriskan, posisikan ceker di wadah datar semacam talam, tunggu bentar hingga ceker dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai benar benar garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam ready buat di makan atau bisa taruh ke dalam wadah toples dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Andaikata kamu menginginkan kualitas kaki ayam yg kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal itu juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yg paling krusial adalah buat melesapkan bau amis & lendir dari kaki ayam, sepantasnya kita rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Kiat Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar seterusnya masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek ambil dan tiriskan terus pisahkan tulang-tulangnya, lantas jemur diterik matahari sampai garing.
Sesudah kering sesudah itu digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Kiat Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar dan cuci bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
dan rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam mjd mekar tetapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, lalu angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng lagi supaya renyah krezz dan garing optimal, taraaaa keripik cakar ready buat dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, berhubung harganya yg lumayan menguras kantong lantas mencoba memasak sendiri & hasil keripik cekernya menggirangkan, setelah selesai digoreng, lantas disikat oleh keluarga kemudian dalam sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam & campuri soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk hingga cakar ayam ketutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan betul2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan & andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Keripik Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha membuat krupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di You Tube, guna kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesulitan. Sepertinya sebab aku tidak disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Namun ngga menyesal sih, berupaya buat ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Sehabis cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air secukupnya untuk memasak ceker. Masak air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Misalnya sudah, ambil 1 ceker ayam, kupas cakar dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, nggak saya ambil, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai dengan rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan biar minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, seterusnya seandainya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tak berbusa ciri keripik cakar sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334