Siapa yg tak kenal ceker ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan cakar ayam detik datang hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat sedap sewaktu kita memasaknya jadi kerupuk ceker, yaa benar anda enggak salah lihat adalah krupuk kaki ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik ceker jd kudapan yang klop bg siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru sapi nang sudah terlihat peminat spesial dari puluhan thn nang lalu yg amat setia, semacam itu pun krupuk kaki ayam itu pun punya penggemar spesial juga. buat buat kripik cakar tersebut mudah mudah sulit, jika kamu baru memulainya mungkin hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cakar ayamnya remuk, keripik cekernya nggak besar setelah digoreng, krupuk cakar menjadi keras, kerupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat coba terus, justru lagi sekiranya anda bikin kripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus enak. Selanjutnya, ini adalah sebagian metode guna membikin kerupuk ceker ayam yg bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya serta selanjutnya cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yg telah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu nang telah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Lalu masak cakar sampai dengan empuk dan masak sekitaran 1/3 jam, kemudian pindah dan tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai benar-benar garing dengan pepe di bawah terik matahari. Semisal telah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar siap utk di nikmati atau bisa ditaruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Sekiranya kita kepingin permukaan ceker yg anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara ini jua menjadikan cakar itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus ialah buat menyirnakan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, selayaknya anda rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar seterusnya masak dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut angkat serta tiriskan lebih jauh buang tulang tulannya, berlanjut jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Setelah kering seterusnya di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan cuci bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jd membesar tapi teksturnya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Kemudian Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, selepas itu angkat, diamkan 1/2 jam berikut goreng lagi biar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam siyap untuk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Kerupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, akibat harganya yg lumayan menguras kantong jadi mencoba membuat sendiri & produknya menuntungkan, begitu selesai digoreng, spontan disikat sama keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam serta taburi soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai dengan betul2 garing, naikkan berlanjut tiriskan dan andai dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Kerupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya bikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, guna teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Mungkin gara-gara aku ga ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Tapi enggak menyesal sih, nyoba bikin keripik ceker ayam ini. Sebab betul betul lezat. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334