Siapa nan nggak kenal kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut cakar ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga amat sedap saat kita masak jadi keripik ceker, yaa benar kamu nggak salah lihat yakni krupuk cakar ayam. Keripik cakar sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik ceker jd kudapan yang klop bagi siapa saja, sememangnya misal kripik paru sapi yang sdh menyimpan penggemar spesial dari berpuluh puluh th nan lalu nan sangat setia, serupa itu pula keripik ceker ini jua punya penggemar spesial juga. Untuk membuat kripik cakar tersebut mudah sulit, andaikata kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda beda, sepertinya kerupuk cekernya remuk, kerupuk cekernya enggak mengembang semasa digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, kripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, malah lagi misalnya kita bikin kripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti lezat. Selepas itu, ini yakni lima jalan utk membikin kerupuk kaki ayam yg dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya & selanjutnya cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nan tlah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yang sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurleb lima belas menit.
Sesudah itu rebus ceker sampai dengan lunak serta matang kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar seperti talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan benar-benar kering dengan pepe di bawah terik matahari. Seumpama telah garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam siap untuk di sikat atau bisa taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Semisal anda ingin kualitas ceker yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap tersebut jua menjadikan cakar tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling penting yaitu utk melesapkan bau amis & lendir dari cakar, sepantasnya anda rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Metode Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar terus rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lunak ambil & tiriskan lebih jauh buang tulang2nya, berlanjut jemur diterik matahari hingga kering.
Selepas kering kemudian di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Usaha Mengolah Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta cuci bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melenyapkan aroma amis pada cekernya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd melar namun permukaannya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, seterusnya naikkan, tiriskan setengah jam lalu goreng lagi agar renyah kress dan kering istimewa, taraaaa keripik kaki ayam matang buat dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, berhubung harganya nang cukup menguras kantong lantas coba memasak sendiri dan produknya ngk mengecewakan, begitu mateng, lantas dimakan sama keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam serta masukkan soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan ceker serta campur hingga kaki ayam tertutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai kering, angkat & tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga betul2 garing, naikkan lalu tiriskan dan seandainya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Krupuk Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar bikin kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, utk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesulitan. Mungkin berhubung aku tak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tetapi tdk kecewa sih, belajar buat keripik ceker ayam ini. Berhubung benar2 jos gandos. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selesai ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya utk memasak cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih sesudah itu masukkan cakar. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Jika sudah, ambil satu cakar ayam, kupas cakar dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tak aku ambil, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng terus nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, selepas itu semisal sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya tanda krupuk ceker telah garing. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334