Siapa yang tidak kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam waktu mengikuti bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat nikmat saat kita olah jd kripik ceker, iya betul anda enggak salah baca merupakan kripik ceker ayam. Keripik ceker sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi ketika ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk cakar menjadi kudapan nang klop buat siapa pun, semestinya contohnya kripik paru sapi yang sdh memiliki penggemar khusus dari puluhan thn nan lalu nang sangat setia, semacam itu pun krupuk cakar terebut juga ada penggemar tertentu juga. buat bikin kripik kaki ayam tersebut mudah susah, andaikan kamu baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, tampaknya kerupuk cekernya hancur, kerupuk kaki ayamnya tak mengembang sewaktu digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, krupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, bahkan lagi sekiranya anda buat kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib nikmat. Berikut, ini adalah lima kiat utk bikin keripik ceker ayam yang bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan selanjutnya cuci sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam selanjutnya campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Cakar yg sudah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yg tlah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya rebus kaki ayam hingga empuk & masak kurang lebih 1/3 jam, seterusnya angkat dan tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar hingga bener-bener kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker dan keripik ceker ready untuk di nikmati atau bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Misalnya anda menginginkan kualitas kaki ayam nan kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal tersebut jua memberikan ceker itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling wajib ialah utk menghilangkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya kita rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar berlanjut masak bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut angkat & tiriskan terus pisahkan tulang dari kulitnya, berikut jemur dipanas matahari sampai kering.
Selesai kering lalu digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Cara Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker dan bersihkan, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit buat ngilangin bau amis pada cekernya, berikut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jd membesar tetapi teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, sesudah itu angkat, diamkan 1/2 jam seterusnya digoreng kembali agar renyah krezz serta garing optimal, taraaaa keripik cakar ready buat dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Kripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik kaki ayam, akibat harganya yg agak mahal jadinya coba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya memuaskan, setelah mateng, terang-terangan disikat sama keluarga akhirnya dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan2nya:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam & taburi soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai cakar ayam ketutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul garing, angkat kemudian tiriskan & andaikan dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kripik Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba bikin kripik cakar ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, untuk teknik memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesulitan. Agaknya lantaran aku tdk ditaruh lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tapi ngga menyesal sih, nyoba buat keripik ceker ayam ini. Karena benar benar lezat. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334