Siapa yg tak paham kaki ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan cakar ayam masa menghadiri kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga sangat maknyuss saat kita olah mjd krupuk cakar ayam, yaa betul kamu enggak salah lihat merupakan kerupuk cakar. Keripik ceker telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan kripik ceker jadi makanan ringan nan sesuai buat siapa pun, selayaknya semisal kripik paru sapi yang sdh tersedia pecandu khusus dari berpuluh puluh tahun nan lalu nan amat setia, serupa itu pun keripik kaki ayam ini pun terdapat penggemar tertentu juga. Guna bikin kerupuk kaki ayam tersebut gampang-gampang susah, semisal anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, tampaknya krupuk cakar ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tidak mengembang semasa digoreng, kripik ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, malah lagi bila kamu membuat kripik cakar utk dijual lagi, jadi keunikannya musti istimewa. Kemudian, ini yakni lima proses utk bikin kerupuk kaki ayam yang bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya dan selepas itu basuh hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar nang telah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih lima belas menit.
Lalu rebus ceker sampai dengan lembut dan mateng sekitar 1/3 jam, lalu angkat serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar serupa talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai benar2 garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Semisal tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam ready untuk di camil atau dapat taruh pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Seandainya kita menginginkan kualitas kaki ayam yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab tersebut jua melahirkan ceker tersebut lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling perlu yakni untuk melesapkan bau amis serta lendir dari cakar, sewajamya kita rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek angkat serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering lantas digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Bikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam & cuci bersih, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melenyapkan bau amis pada cakarnya, berikut rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar mjd melar tetapi permukaannya nggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Kemudian Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, terus naikkan, diamkan 1/2 jam berikut goreng sekali lagi agar renyah kress dan kering optimal, taraaaa keripik ceker ayam siyap buat dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik cakar, berhubung harganya yg lumayan menguras kantong jadinya mencoba memasak sendiri & hasil keripik cekernya memuaskan, setelah selesai, terus disikat sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, campuri garam & tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga rata. Masukkan cakar ayam dan aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan betul-betul garing, angkat lalu tiriskan & sekiranya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Krupuk Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba buat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, guna teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Sepertinya akibat sy ngga disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi enggak menyesal sih, belajar bikin keripik ceker ayam ini. Berhubung betul2 maknyuss. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334