Siapa yg tidak mengerti kaki ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan ceker ayam waktu menghadiri bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat enak waktu kita masak menjadi kripik kaki ayam, yaa betul anda ngk salah baca merupakan kripik ceker. Kerupuk ceker telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan keripik kaki ayam menjadi makanan ringan yang klop utk siapa pun, sepantasnya umpamanya keripik paru sapi nang telah menyimpan peminat istimewa dari puluhan tahun nang lalu nan amat setia, begitu pun kerupuk cakar terebut pun punya pecinta istimewa juga. Utk membikin keripik cakar itu mudah sulit, jika anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, kira-kira kerupuk cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya enggak mekar selesai digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, keripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, tapi ngk mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, terlebih lagi jikalau anda membikin kripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus istimewa. Kemudian, ini adalah sejumlah jalan untuk bikin kerupuk cakar ayam yang bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & kemudian kumbah sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Cakar nang telah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira2 15 menit.
dan masak kaki ayam sampai lembut dan masak sekitar 20 menit, berikutnya angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Sekiranya sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar & krupuk ceker siap untuk di sikat / bisa menyimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Seandainya anda menginginkan kualitas ceker yg kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab tersebut jua memberikan ceker itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling vital ialah buat mengenyahkan bau amis serta lendir dari cakar, selayaknya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Cara Buat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker berikut rebus bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lunak ambil & tiriskan terus hilangkan tulang tulannya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering berlanjut goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker & bersihkan, selepas itu rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar menjadi mekar tetapi teksturnya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 1/2 jam selanjutnya goreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam ready buat disantap, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan krupuk ceker, berhubung harganya nang lumayan menguras kantong lantas coba membikin sendiri & produknya membahagiakan, begitu selesai, spontan disikat sama anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam & taburi soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam & aduk hingga ceker ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan lalu goreng lagi sampai betul betul garing, naikkan seterusnya tiriskan & misalnya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Kripik Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar buat keripik Ceker sendiri. Modal pencarian di youtube, buat kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Boleh jadi lantaran aku tdk ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tetapi enggak nyesel sih, berupaya membikin krupuk cakar ini. Karena betul2 sedap. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- 500 gr cakar, bersihkan ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334