Siapa nan tdk tahu cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat nikmat waktu kita olah menjadi kerupuk ceker ayam, ya betul anda nggak salah baca adalah kripik cakar. Krupuk kaki ayam sudah lama populer oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk kaki ayam menjadi camilan nan cocok buat siapa saja, layaknya misal kripik paru sapi nang telah punya pecandu eksklusif dari puluhan th yg lalu nan sangat setia, serupa itu juga keripik cakar itu juga ada pecandu istimewa juga. Untuk membikin kripik cakar tersebut gampang-gampang susah, lamun anda baru mengawalinya agaknya hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kripik cekernya hancur, keripik cekernya tidak mengembang sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, keripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, bahkan lagi sekiranya kita membuat kripik ceker buat dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti istimewa. Selepas itu, ini ialah beberapa proses untuk membuat kripik ceker ayam nan bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya serta selepas itu kumbah hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu nan sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas rebus ceker hingga lembut & masak sekitar sepertiga jam, lantas pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai betul-betul garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Lamun sdh garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar dan krupuk kaki ayam ready utk di camil atau bisa taruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Semisal kamu kepingin kualitas cakar nan kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal ini jua membuahkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling Kudu ialah untuk mengenyahkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sepatutnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar selepas itu rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak ambil & tiriskan seterusnya buang tulang dari kulitnya, berlanjut jemur diterik matahari sampai kering.
Sehabis kering lalu goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar jadi mekar lamun teksturnya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, terus naikkan, diamkan setengah jam terus digoreng sekali lagi biar renyah kress serta garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam ready utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik cakar, gara-gara harganya nang agak mahal jadinya coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya memuaskan, setelah mateng, refleks dimakan sama keluarga walhasil dalam sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam & masukkan soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai ceker ketutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan terus goreng ulang sampai dengan benar2 garing, angkat selanjutnya tiriskan & bila dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kerupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya membikin krupuk cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di youtube, untuk cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Bisa jadi sebab saya tdk ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Tapi tidak kecewa sih, berupaya mengolah krupuk cakar ini. Berhubung benar2 enak. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Usai cakar ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Di wajan, masak air secukupnya untuk merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih berlanjut masukkan ceker. Masak kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira kira satu jam.
Seandainya sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, nggak saya buang, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan supaya minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, berlanjut misalnya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah nggak berbusa tandanya kerupuk ceker sudah garing. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik cakar ayam, simpantaruh ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334