Siapa nan tdk kenal ceker ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo menghadiri bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat maknyuss waktu kita masak jadi kerupuk kaki ayam, ya benar kamu enggak salah baca merupakan krupuk cakar ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk ceker jd makanan ringan yang sesuai bg siapa pun, selayaknya semisal keripik paru sapi yg tlah ada pecandu eksklusif dari puluhan th yg lalu yg amat setia, semacam itu jua kerupuk cakar ini pula ada penggemar khusus juga. Guna membikin keripik ceker itu gampang2 sulit, kalau anda baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda beda, tampaknya kerupuk cekernya hancur, kripik kaki ayamnya nggak mekar sewaktu digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, kerupuk cakar mudah hangus ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, apalagi lagi andaikan kita bikin kripik ceker buat dijual lagi, jadi keunikannya wajib istimewa. Lebih jauh, ini yaitu beberapa usaha utk membuat krupuk kaki ayam yang dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya dan seterusnya cuci sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Cakar yg tlah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu nang sdh di dilembutkan, campur sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu masak cakar sampai lembek & matang sekitaran sepertiga jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai dengan betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikan tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker dan kripik cakar ready utk di makan / bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Andaikan anda kepingin kualitas ceker yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini jua membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling perlu adalah untuk menghapuskan bau amis & lendir dari kaki ayam, semestinya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Usaha Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker berikut masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lunak angkat serta tiriskan terus pisahkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering terus goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Buat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, terus rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jadi melar namun teksturnya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, tiriskan 1/2 jam seterusnya goreng kembali biar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam ready buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, karena harganya yang cukup menguras kantong jadi coba membuat sendiri dan produknya tdk mengecewakan, begitu matang, langsung diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam serta masukkan soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan selepas itu goreng ulang sampai benar2 garing, angkat selepas itu tiriskan dan apabila dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha buat keripik ceker ayam sendiri. Berbekal searching di media youtube, utk teknik melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Boleh jadi karena aku nggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Akan tetapi tidak nyesel sih, belajar buat kripik ceker ini. Karena betul2 jos gandos. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Setelah cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan ceker. Masak kira kira sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Jika sudah, ambil satu ceker, kuliti ceker dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tdk aku buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak semaunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan supaya minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, kemudian apabila sudah, baru aduk2 ceker. Bila minyak sudah tak berbuih tandanya krupuk ceker ayam tlah kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan keripik cakar, tempatkantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334