Siapa yg tidak paham ceker ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun amat lezat ketika kita memasaknya mjd krupuk cakar ayam, yaa betul kamu nggak salah lihat yakni keripik ceker ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kerupuk kaki ayam jd camilan yang klop untuk siapa saja, selayaknya umpamanya keripik paru sapi yang sudah punya pecandu tertentu dari puluhan tahun yg lalu yg sangat setia, begitu jua kripik ceker ini pun punya pecandu spesial juga. Guna bikin kripik cakar ini mudah2 susah, misalnya kamu baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda2, kelihatannya kerupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tak mekar saat digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya kita dapat mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi andaikan kita membuat kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi keistimewaannya musti enak. Kemudian, ini merupakan sejumlah kiat utk membikin kripik cakar ayam yg dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta selepas itu basuh sampai betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar nang sudah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu nang telah di haluskan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Berikutnya rebus kaki ayam hingga lembek dan masak kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar hingga benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Andaikata sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & krupuk kaki ayam siap buat di sikat atau dapat simpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Bila kita kepingin kualitas kaki ayam nang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara ini juga membuahkan cakar tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling perlu adalah buat mengeliminasi bau amis serta lendir dari cakar ayam, sepantasnya anda rendam dengan kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Teknik Buat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam lalu rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk ambil & tiriskan lebih jauh buang tulang tulannya, berlanjut Jemur sampai kering.
Selepas kering berlanjut di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci bersih, selepas itu campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk ngilangin aroma amis pada cakarnya, terus rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker jd membesar tapi teksturnya nggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
dan Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, tiriskan setengah jam selanjutnya goreng sekali lagi biar renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam beres utk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, gara-gara harganya yang lumayan menguras kantong jadinya coba buat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya melegakan, begitu mateng, terang-terangan diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sejenak langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam serta sejumput soda kue, campur sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan selepas itu goreng lagi hingga betul2 kering, naikkan seterusnya tiriskan dan jika dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berusaha membikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, guna teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Boleh jadi gara-gara sy ga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi enggak kecewa sih, berusaha buat kripik ceker ini. Berhubung asli enak. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air secukupnya utk memasak ceker. Masak air sampai berbuih-buih lantas masukkan ceker ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Misalnya sudah, angkat satu ceker, kuliti ceker dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sulit diambil, jadi sy biarkan saja, tidak sy ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur sampai merata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan agar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selepas itu andai sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah tak berbusa ciri kripik ceker telah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar, letakkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334