Siapa yg nggak mengetahui cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut ceker ayam era mengikuti kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat nikmat waktu kita memasaknya jd kerupuk cakar ayam, yaa benar kamu tdk salah baca adalah krupuk ceker. Krupuk ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik cakar jd camilan yg cocok bg siapa pun, sebaiknya misal kripik paru sapi nan tlah terdapat penggemar istimewa dari berpuluh puluh thn nan lalu yang sangat setia, serupa itu jua kerupuk ceker itu pula terdapat pecandu eksklusif juga. buat buat kerupuk ceker itu mudah-mudah susah, seumpama kamu baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda2, bisa jadi krupuk cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya tdk mekar saat digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, bahkan lagi bila kamu buat keripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti maknyus. Selepas itu, ini adalah beberapa upaya untuk membikin kripik kaki ayam yang bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya dan selanjutnya kumbah sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Cakar yg tlah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu yang sudah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Lalu masak cakar sampai lunak dan mateng kurang lebih sepertiga jam, berikutnya angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, lantas belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai benar2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Lamun sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan krupuk ceker ready buat di makan atau dapat taruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Seandainya kamu ingin permukaan kaki ayam nan kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang itu jua mewujudkan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling krusial adalah utk membebaskan bau amis & lendir dari cakar, sememangnya kamu rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Usaha Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembut angkat serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, sesudah itu Jemur hingga garing.
Setelah kering lebih jauh di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & bersihkan, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk membebaskan aroma amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar mjd membesar tapi permukaannya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Lalu Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 30 menit sesudah itu digoreng lagi supaya renyah kress dan kering optimal, taraaaa kripik ceker ayam siap untuk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, berhubung harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya coba buat sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu selesai, terang-terangan dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, masukkan garam dan taburi soda kue, campur hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan ceker & aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga kering, naikkan & tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan benar-benar kering, angkat sesudah itu tiriskan dan jikalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Krupuk Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha buat keripik cakar ayam sendiri. Bekal browsing di media youtube, buat teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Sepertinya lantaran aku tak diinap lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun ngga nyesel sih, belajar membuat krupuk cakar ini. Berhubung benar benar maknyuss. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air secukupnya utk merebus ceker. Panaskan air hingga mendidih terus masukkan ceker ayam. Olah selama 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Seumpama sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dibuang, jadi sy biarkan aja, tdk sy ambil, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar lantas tutup wajan spy minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, kemudian semisal sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Jika minyak sudah tak ada buihnya tanda keripik cakar ayam sdh garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker, letakkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334