Siapa yang ngk mengetahui kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika hadir kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat maknyuss waktu kita memasaknya jd keripik ceker, iya benar kamu ngk salah lihat adalah kerupuk ceker. Kripik kaki ayam telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk kaki ayam menjadi kudapan yg pas untuk siapa saja, sememangnya semisal keripik paru yang sudah punya peminat tertentu dari berpuluh puluh tahun nang lalu nang sangat setia, begitu jua krupuk ceker terebut juga terdapat penggemar spesial juga. Untuk buat kerupuk kaki ayam tersebut mudah susah, andaikata kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya kripik kaki ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya nggak mengembang saat digoreng, kerupuk ceker mjd keras, kripik ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi nggak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, apalagi lagi apabila anda buat krupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti enak. Lalu, ini adalah lima cara utk membikin kripik kaki ayam nan bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya & lebih jauh kumbah sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam seterusnya campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira2 15 menit.
Kemudian masak ceker hingga empuk serta mateng kurang lebih 1/3 jam, dan pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikan tlah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk kaki ayam ready buat di makan atau dapat disimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Jikalau kita kepingin permukaan cakar nan kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini juga membuat cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling perlu yaitu untuk menghilangkan bau amis serta lendir dari cakar, semestinya kita rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lantas rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak angkat & tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, terus Jemur sampai garing.
Sehabis kering sesudah itu di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Metode Membuat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker dan mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat menghapuskan bau amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam jadi melar tetapi permukaannya tidak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, selepas itu naikkan, tiriskan tiga puluh menit berlanjut digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing istimewa, taraaaa kripik ceker matang buat disantap, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik cakar, sebab harganya nang agak mahal akhirnya mencoba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menuntungkan, begitu jadi, refleks diserbu oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelip langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap, taburi garam serta sejumput soda kue, campur hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga merata. Tambahkan ceker & campur hingga kaki ayam ketutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan lantas goreng sekali lagi sampai betul2 kering, naikkan selepas itu tiriskan & andaikan dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba membuat krupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di media youtube, buat teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Barangkali karena saya tidak disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tapi tidak menyesal sih, mencoba bikin krupuk cakar ini. Karena benar2 lezat. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Sehabis cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam wajan, masak air secukupnya utk memasak cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih berikut masukkan ceker ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira 60 menit.
Seandainya sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas cakar dengan memakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tak saya buang, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk sampai merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan supaya minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian kalau sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tak berbusa tanda krupuk cakar ayam sudah garing. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334