Siapa yg tidak mengetahui cakar ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma enak masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua sangat lezat sewaktu kita masak mjd kerupuk ceker ayam, ya benar anda tak salah baca ialah kripik ceker. Krupuk ceker telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menjadikan krupuk ceker mjd kudapan yg pas bagi siapa saja, sememangnya semisal kripik paru sapi yang telah terlihat penggemar istimewa dari berpuluh puluh th yg lalu nan sangat setia, begitu pula kerupuk cakar terebut pula ada peminat tertentu juga. Untuk bikin kerupuk cakar itu mudah mudah sulit, seandainya kamu baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda2, mungkin keripik cakar ayamnya remuk, kripik cekernya tidak mengembang selesai digoreng, krupuk cakar jadi keras, kripik ceker mudah hangus ketika digoreng dll, namun tak mengapa ya kita bisa coba lagi, malahan lagi jikalau anda membikin kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib bagus. Lebih jauh, ini yaitu sebanyak proses utk bikin keripik ceker ayam yg bisa kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya serta kemudian kumbah hingga betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam nang sdh cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nang sdh di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar hingga lunak dan masak sekitaran 1/3 jam, berikutnya pindah & tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar semacam talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Bila tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & kerupuk cakar ready utk di camil atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples dll.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Jika kita ingin permukaan kaki ayam nan kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal ini jua menghasilkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling wajib yaitu utk melenyapkan aroma amis & lendir dari cakar, sewajarnya kita rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Usaha Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar berikut masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembek ambil dan tiriskan kemudian buang tulang dari kulitnya, lebih jauh Jemur hingga kering.
Sehabis kering selepas itu goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Usaha Membuat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker serta cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk membebaskan aroma amis pada cekernya, berikut masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jadi membesar lamun teksturnya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, berikut naikkan, diamkan setengah jam sesudah itu digoreng sekali lagi biar renyah krezz serta kering sempurna, taraaaa kripik ceker siap utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik ceker, akibat harganya yang agak mahal jadi coba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu matang, refleks disikat oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan Utama:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan taburi soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai kering, naikkan serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga betul2 garing, angkat kemudian tiriskan dan seumpama dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya berupaya bikin krupuk Ceker sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, guna cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, amat sulit. Sepertinya berhubung aku ga disimpan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Akan tetapi ngga kecewa sih, nyoba membikin krupuk cakar ini. Lantaran asli maknyuss. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya utk merebus ceker. Panaskan air hingga mendidih selepas itu masukkan ceker. Olah kira kira 10 menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Misalnya sudah, ambil satu ceker, kuliti ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, nggak sy buang, namun sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur2 sampai dengan rata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak secukupnya buat menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan biar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, sesudah itu seandainya sudah, baru aduk aduk cekernya. Bila minyak sudah enggak ada buihnya tanda kripik ceker ayam telah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, simpantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334