Siapa yg enggak tahu ceker ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam era mengunjungi hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat enak sewaktu kita olah mjd kripik cakar, ya benar anda tidak salah lihat merupakan keripik ceker ayam. Kripik ceker telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk cakar menjadi camilan yang klop utk siapa saja, selayaknya contohnya keripik paru sapi yg sdh tampil pecinta istimewa dari berpuluh puluh tahun nan lalu nan amat setia, sedmikian itu jua krupuk kaki ayam terebut juga ada penggemar spesial juga. Untuk bikin krupuk ceker ini mudah sulit, sekiranya kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agaknya keripik kaki ayamnya hancur, kripik cekernya tdk mekar semasa digoreng, krupuk ceker jadi keras, keripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, terlebih lagi lamun anda bikin kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi kekhasan mesti istimewa. Berikut, ini adalah lima cara untuk membuat kripik ceker ayam nang bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya serta kemudian bilas hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Cakar yg tlah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu yang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira kira 15 menit.
Selepas itu rebus cakar sampai lembek & masak sekitaran 1/3 jam, seterusnya angkat & tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar ready buat di sikat atau dapat ditaruh pada wadah toples dll.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Jika kamu ingin kualitas ceker yang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini juga mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling penting ialah buat menghapuskan aroma amis & lendir dari ceker, sepatutnya kamu rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Teknik Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lalu rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk ambil serta tiriskan berlanjut buang tulang2nya, sesudah itu Jemur hingga kering.
Selepas kering kemudian digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat membebaskan bau amis pada cakarnya, seterusnya masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar jd mekar tetapi teksturnya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, selepas itu naikkan, tiriskan 30 menit selepas itu goreng lagi biar renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam ready untuk disantap, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik cakar, gara-gara harganya yang cukup menguras kantong akhirnya mencoba menggorang sendiri & produknya membahagiakan, setelah mateng, refleks diserbu sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam & tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan seterusnya goreng ulang sampai dengan benar-benar kering, angkat terus tiriskan dan apabila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar bikin krupuk ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, untuk cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup sulit. Agaknya sebab aku tak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar direbus. Tapi enggak kecewa sih, nyoba membikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunya juga cuma 2 jenis loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit & kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Selepas ceker dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya utk memasak cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Kalau sudah, angkat 1 cakar, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tidak sy buang, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lalu tutup wajan biar minyak tak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, seterusnya bila sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah nggak ada buihnya ciri keripik cakar ayam sudah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, masukkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334