Siapa yg enggak mengetahui ceker ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga amat lezat sewaktu kita olah jd krupuk ceker ayam, ya benar anda tidak salah baca merupakan kerupuk cakar. Krupuk cakar telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik cakar mjd kudapan nang pas buat siapa saja, sememangnya semisal keripik paru nang sudah ada pecinta tertentu dari puluhan th yg lalu nang amat setia, sedmikian itu pula kerupuk ceker terebut pun ada penggemar istimewa juga. buat membikin kerupuk kaki ayam itu gampang2 sulit, misalnya kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, kira-kira keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tdk mekar selesai digoreng, kerupuk ceker mjd keras, kripik ceker mudah hangus sewaktu digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kamu dapat mengulangunya lagi, terlebih lagi apabila kita bikin kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib bagus. Seterusnya, ini ialah sebanyak jalan untuk membikin kerupuk cakar ayam nan bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya & seterusnya basuh sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan sdh cuci bersih semual masukkan dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Berikutnya masak cakar sampai dengan lembek dan mateng kurang lebih sepertiga jam, berikutnya pindah dan tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam hingga benar benar garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Sekiranya sudah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam siap buat di makan atau dapat disimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Semisal kita kepingin kualitas kaki ayam yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab tersebut juga melahirkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling vital yakni buat melesapkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, sepantasnya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Teknik Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam berikut rebus dengan garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembek angkat serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang tulannya, selepas itu Jemur sampai dengan garing.
Sehabis kering seterusnya goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Bikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci bersih, lalu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar jd mekar lamun teksturnya ngk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selepas itu Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, diamkan tiga puluh menit kemudian goreng sekali lagi agar renyah krezz & garing istimewa, taraaaa keripik cakar ayam siap untuk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, karena harganya nan cukup menguras kantong jadi mencoba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu selesai digoreng, terus dimakan sama keluarga walhasil dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam dan campuri soda kue, campur sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai dengan betul2 garing, naikkan berikut tiriskan dan andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha membuat keripik cakar sendiri. Bekal browsing di youtube, buat metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat susah. Sepertinya akibat aku tak disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker dikukus. Tapi ngga nyesel sih, nyoba mengolah krupuk cakar ini. Lantaran asli maknyuss. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, bersihkan ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334