Siapa nan enggak kenal ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan cakar ayam masa hadir hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat enak sewaktu kita memasaknya jd krupuk cakar ayam, ya benar anda nggak salah baca ialah krupuk ceker. Keripik kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik ceker jd snack yg pas bagi siapa pun, layaknya contohnya keripik paru nan sdh punya peminat khusus dari berpuluh puluh tahun nan lalu yg sangat setia, begitu pula krupuk ceker itu pun punya pecandu istimewa juga. Untuk buat keripik ceker tersebut gampang-gampang susah, misalnya kita baru mulai bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, agaknya krupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya nggak mekar selesai digoreng, kripik cakar mjd keras, kripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, justru lagi kalau kamu membuat krupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti nikmat. Lebih jauh, ini yaitu segenap kiat untuk membikin krupuk ceker ayam yg bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya dan sesudah itu bilas sampai benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Ceker nang sudah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu yang telah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira lima belas menit.
Kemudian masak ceker hingga lunak serta mateng sekitaran dua puluh menit, seterusnya angkat serta tiriskan, posisikan cakar di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker hingga benar2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikata telah kering, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk ceker ready buat di camil / bisa simpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Jikalau anda ingin tekstur ceker yang anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal tersebut juga mewujudkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling mesti yaitu buat membuang bau amis serta lendir dari cakar ayam, sememangnya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Metode Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk angkat serta tiriskan lantas buang tulang dari kulitnya, lalu Jemur hingga kering.
Sehabis kering lebih jauh goreng hingga garing & matang. [title]
3. Usaha Mengolah Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk melepaskan bau amis pada cekernya, lantas rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker menjadi mekar tapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, tiriskan setengah jam kemudian digoreng kembali agar renyah krezz serta garing istimewa, taraaaa kripik cakar ready utk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, gara-gara harganya nang agak menguras kantong akhirnya mencoba membuat sendiri & produknya memuaskan, begitu jadi, terang-terangan diserbu sama keluarga akibatnya dalam waktu sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam serta taburi soda kue, campur hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan cakar ayam serta aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai garing, angkat & tiriskan terus goreng ulang sampai betul-betul kering, angkat lalu tiriskan & lamun dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Krupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya membikin krupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di media youtube, untuk metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat sulit. Agaknya oleh sy tak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker dimasak. Akan tetapi enggak menyesal sih, berupaya membikin ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Masak air sampai mendidih lalu masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Seandainya sudah, angkat satu ceker, belah ceker dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, enggak sy ambil, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena cekernya akan meletup. Masukkan ceker lalu tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, kemudian kalau sudah, baru aduk2 ceker. Bila minyak sudah enggak berbusa cirinya kerupuk ceker ayam tlah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334